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安全报告: Undercooked

已更新:

D

RSV, Monroeville, IN, USA

11个月前 •reported by user-dgyr8581 • 细节

第 1 天口中有金属味（女儿称之为清晨呼吸）鼻塞。第二天，又闷又流鼻涕（每 10 分钟来回更换一次）。滴鼻后。粘液严重超载。没有发烧。第 3 天生鼻涕、咳嗽、低度发烧、鼻塞/严重流鼻涕。维生素 C 和 D，晚间服用 24 种过敏药物，使其干燥并洗热水澡。薄荷糖之类的可以打开呼吸道的东西。呼吸困难而且呼吸急促，因为它们非常拥挤，但我们正在度过难关。如果你容易出现呼吸道感染... 这可能不好。我们容易出现鼻窦问题。我相信这与它息息相关。

#rsvrespiratorysyncytialvirus #raw #undercooked #monroeville #indiana #unitedstates

飓风伊恩过后，佛罗里达州的创伤弧菌感染增加, Florida, USA

2年前 •source lee.floridahealth.gov • 细节

爆发

李县卫生部（Doh-lee）敦促公众采取预防措施，预防伊恩飓风过后由创伤弧菌引起的感染和疾病。

根据Doh-Lee的警告，创伤弧菌是一种细菌，通常生活在温暖的咸海水中。这些细菌通常在温暖的月份生长得更快。沿海水域的污水泄漏，例如伊恩飓风造成的污水泄漏，可能会增加细菌含量。有开放性伤口、割伤或划痕的人可以通过直接接触海水或咸水而接触创伤弧菌。咸水是淡水和海水的混合物，通常出现在河流与大海交汇的地方。创伤弧菌还可能导致那些吃生的或未煮熟的牡蛎和贝类的人患病。创伤弧菌有可能导致严重疾病或死亡。

据该部门称，目前有65例确诊病例和11例死于这种稀有细菌，星号表示 “由于飓风伊恩的影响，出现了异常增加”。

资料来源：www.foxnews.com/health/florida-officials-report-record-number-infections-caused-flesh-eating-bacteria-hurricane-ian

#raw #undercooked #blood #florida #unitedstates #弧菌 #鱼 #果汁 #海鲜 #牡蛎 #cooks #specialk

Increase of Vibrio vulnificus infections in Florida after Hurricane Ian 照片 #1
304

旧欧文酿造，4415-4419 W 蒙特罗斯大道，美国伊利诺伊州芝加哥, Old Irving Brewing Co., 4419 W Montrose Ave, Chicago, IL, USA

3年前 •source chicago.gov • 细节

监管报告

报告日期：2020 年 12 月 29 日
25.为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：观察到的菜单项目，例如汉堡包生食或未煮熟，没有披露、提醒和脚注。被指示为生食或未煮熟的所有食品提供提醒、披露和脚注。优先违反基金会 7-38-005。没有发出引文。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到位于后盘区域的 3 个隔层水槽周围的填缝上有黑粘液轻微积聚。被指示去除填补、清洁、重新填补和维护。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到后部准备区域有 2 个灯泡烧毁。被指示进行维修和维护。

58.根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到一位没有过敏原培训的认证经理。指示持有芝加哥市餐饮服务经理证书的所有员工必须完成过敏原培训并始终在现场保存相关记录。

来源：chicago.gov

#undercooked #raw #westmontroseavenue #chicago #illinois #unitedstates

39
D

Chipotle Mexican Grill，巴尔博亚大道，美国加利福尼亚州圣地亚哥, Chipotle Mexican Grill, Balboa Avenue, San Diego, CA, USA

4年前 •reported by user-dnqr6171 • 细节

直接向上的 Rancid 牛排，完全未煮熟和生的，但是超级硬和橡胶。我从来没有与他们有过这么糟糕的经历，这通常总是完美的。过去 48 小时我病了，而且在我最后一口食后几乎立即开始了。在卷饼里托中间，我意识到鸡肉和腐烂品尝过于奇怪的味道，比如腐烂的牛奶，所以我删除了所有显然仍然几乎完全生的肉。我试图打电话给该地点让经理知道他们是否不知道，所以没有其他人必须经历这个，但是在 25 次打电话之后，我无法得到商店的答案。你不能从生病的人那里赚钱。这太糟糕而且完全令人失望。

#chipotlemexicangrill #undercooked #raw #balboaavenue #sandiego #california #unitedstates #卷饼 #牛排 #肉 #牛奶

33

美国伊利诺伊州芝加哥北大道 3910 号艾尔林肯基托德莫雷洛斯, El Rinconcito De Morelos, 3910 W North Ave, Chicago, IL, USA

4年前 •source chicago.gov • 细节

监管报告

Report date: Sep 21, 2020
3. Management, food employee and conditional employee; knowledge, responsibilities and reporting
- comments: observed no signed employee health policy on the premises. Management instructed to have a signed employee health policy for each employee. Priority foundation 7-38-010. Citation issued.

5. Procedures for… 更多

#raw #mice #rodents #undercooked #rats #westnorthavenue #chicago #illinois #unitedstates

15

美国伊利诺伊州芝加哥林肯大道 2263 号角钱, The Dime, 2263 N Lincoln Ave, Chicago, IL, USA

4年前 •source chicago.gov • 细节

监管报告

Report date: Sep 18, 2020
10. Adequate handwashing sinks properly supplied and accessible
- comments: no handwashing sink installed at dish room,instructed to install with running hot/cold water. Provide soap. Priority foundation violation:7-38-030(c),no citation issued

10. Adequate handwashing sinks properly supplied and accessible
- comments: handwashing sink… 更多

#undercooked #raw #northlincolnavenue #chicago #illinois #unitedstates

173

美国伊利诺伊州芝加哥劳伦斯大道 W 酒店莫雷利亚, Taqueria Morelia, W Lawrence Ave, Chicago, IL, USA

4年前 •source chicago.gov • 细节

监管报告

表面可清洗，设计正确，构造和使用
-评论:观察到门上撕裂的橡胶垫片到达下冷却器在后部准备区域.修理和/或更换和保养

51.已安装管道；正确的回流设备
-评论:防止倒流装置不在地下室的制冰机.必须在供水口和设备之间安装反流防止装置或气隙，以便将其定位进行维修和维护。

53.卫生间设施：正确建造、供应和清洁
-评论：必须提供卫生间插座盖的卫生巾在男女皆宜的浴室

55.安装、维护和清洁物理设施
-评论:必须删除或组织过度杂乱通过地下室存储区和一楼的小衣柜.必须删除所有不必要的物品，适当地将库存提升 6' 离地板和远离墙壁，以便更好地清洁和害虫监测。指示维护

57.所有食品员工都接受食品处理培训
-评论：观察员工没有食品处理员的培训认证。指示全体员工必须遵守食品处理规定执行法的食品处理员培训

58.根据需要进行过敏原培训
-评论：注意到认证的食品经理值班没有过敏原培训认证。指示管理层要求所有食品服务经理获得过敏原培训证书。

资料来源：chicago.gov

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