安全报告: Old Irving Brewing Co., 4419 West Montrose Avenue, Chicago, 60641 Illinois, United States
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报告日期：2020 年 12 月 29 日
25.为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：观察到的菜单项目，例如汉堡包生食或未煮熟，没有披露、提醒和脚注。被指示为生食或未煮熟的所有食品提供提醒、披露和脚注。优先违反基金会 7-38-005。没有发出引文。
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到位于后盘区域的 3 个隔层水槽周围的填缝上有黑粘液轻微积聚。被指示去除填补、清洁、重新填补和维护。
56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到后部准备区域有 2 个灯泡烧毁。被指示进行维修和维护。
58.根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到一位没有过敏原培训的认证经理。指示持有芝加哥市餐饮服务经理证书的所有员工必须完成过敏原培训并始终在现场保存相关记录。
来源：chicago.gov
25.为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：观察到的菜单项目，例如汉堡包生食或未煮熟，没有披露、提醒和脚注。被指示为生食或未煮熟的所有食品提供提醒、披露和脚注。优先违反基金会 7-38-005。没有发出引文。
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到位于后盘区域的 3 个隔层水槽周围的填缝上有黑粘液轻微积聚。被指示去除填补、清洁、重新填补和维护。
56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到后部准备区域有 2 个灯泡烧毁。被指示进行维修和维护。
58.根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到一位没有过敏原培训的认证经理。指示持有芝加哥市餐饮服务经理证书的所有员工必须完成过敏原培训并始终在现场保存相关记录。
来源：chicago.gov
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