Reportado por
Jewel-Osco
Atualizado:
Supostos riscos: 1, Funcionários expostos: 50
Fonte:
Jewel-Osco, 3400 N Western Ave, Chicago, IL, EUA, Jewel-Osco, 3400 N Western Ave, Chicago, IL, USA
há 3 anos
21. Temperaturas de retenção quentes adequadas
- comentários: observado aproximadamente 10 lbs frango cozido variado na vitrine de espera quente nas seguintes temperaturas impróprias: 126. 6, 116. 6, 129. 5, batatas cozidas em 127. 9f. Todos os alimentos descartados. Valor estimado
Jewel-Osco, 4729 N Central Ave, Chicago, IL, EUA, Jewel-Osco, 4729 N Central Ave, Chicago, IL, USA
há 3 anos
48. Instalações de armazenagem: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: não observou indicadores de temperatura irreversíveis para medir a temperatura da superfície do utensílio dentro da máquina de prato de alta temperatura. Gestão instruída a fornecer. Fundação Prioridade
Jewel-Osco, 9400 S Ashland Ave, Chicago, IL, EUA, Jewel-Osco, 9400 S Ashland Ave, Chicago, IL, USA
há 3 anos
36. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: deve fornecer um termômetro para a unidade de retenção quente de frango.
40. Limpeza pessoal
- comentários: deve fornecer guardas de barba cheios para o empregado do sexo masculino na área de
16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: observou bin máquina de gelo um pouco sujo localizado na área do bar. Instruído para limpar, higienizar e manter o tempo todo.
21. Temperaturas de retenção quentes adequadas
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