Informe por
Jewel-Osco
Actualizado:
Queja de la OSHA Covid-19, Jewel Osco, 1200 W. Boughton Rd., BOLINGBROOK, IL, 60440, USA
hace 3 años
Presuntos peligros:
21. Temperaturas de retención en caliente
- comentarios: observó aproximadamente 10 libras de pollo cocido surtido en la vitrina de retención caliente a las siguientes temperaturas incorrectas: 126. 6, 116. 6, 129. 5, patatas cocidas a 127. 9f. Todos los alimentos desechados. Valor
48. Instalaciones de lavado: instalado, mantenido y usado; tiras de prueba
- comentarios: no se observaron indicadores irreversibles de temperatura registrando para medir la temperatura superficial del utensilio dentro de la máquina de platos de alta temperatura. Gestión instruyó a proporcionar.
36. Termómetros suministrados y precisos
- comentarios: debe proporcionar un termómetro para la unidad de retención caliente de pollo.
40. Limpieza personal
- comentarios: debe proporcionar protectores de barba completa para el empleado masculino en el área de panadería.
47. Superficies de contacto
16. Superficies de contacto con los alimentos: limpiadas y desinfectadas
- comentarios: cubo de la máquina de hielo observado un poco sucio situado en la zona del bar. Instrucciones para limpiar, desinfectar y mantener en todo momento.
21. Temperaturas de retención
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