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2022年与后院家禽相关的沙门氏菌疫情, USA
3年前 •source cdc.gov
United States
疾控中心宣布，他们目前正在调查涉及肠炎沙门氏菌、哈达尔沙门氏菌、婴儿沙门氏菌和鼠伤寒沙门氏菌血清型的多州沙门氏菌感染暴发。截至2022年6月2日，来自38个州的219人感染了其中一种暴发菌株。27人已住院治疗。田纳西州报告了一例死亡病例。疾病开始日期从2022年2月15日到2022年5月19日不等。
州和地方公共卫生官员正在询问人们在生病前一周接触过的动物。在接受采访的87人中，61人（70%）报告在生病前接触过后院家禽。在有信息可查的56人中，16人报告食用了后院家禽的鸡蛋，2人报告食用了后院家禽的肉类。
后院家禽，如鸡和鸭，即使看起来健康干净，也可能携带沙门氏菌病菌。这些病菌可以轻易传播到家禽生活和活动区域的任何物品上。如果您接触后院家禽或其环境中的任何物品，然后触摸嘴巴或食物并吞咽沙门氏菌病菌，您可能会生病。
疾控中心建议后院鸡群饲养者：
- 在接触后院家禽、它们的鸡蛋或它们生活和活动区域的任何物品后，立即用肥皂和水洗手。
- 如果肥皂和水不易获得，请使用洗手液。考虑在鸡舍准备洗手液。
- 不要亲吻或拥抱后院家禽，不要在它们周围吃喝。这可能会将沙门氏菌病菌传播到您的嘴里并使您生病。
- 将您的后院鸡群和用于照料它们的用品（如饲料容器和在鸡舍穿的鞋子）放在房屋外面。您也应该在房屋外面清洁这些用品。
- 不要让5岁以下的儿童接触小鸡、小鸭或其他后院家禽。幼儿更容易因沙门氏菌等病菌而生病。
- 经常收集鸡蛋。留在巢中的鸡蛋可能会变脏或破裂。
- 丢弃破裂的鸡蛋。蛋壳上的病菌更容易通过破裂的蛋壳进入鸡蛋。
- 用细砂纸、刷子或布擦掉鸡蛋上的污垢。不要清洗鸡蛋，因为较冷的水可能会将病菌拉入鸡蛋中。
- 冷藏鸡蛋以保持新鲜并减缓病菌生长。
- 烹饪鸡蛋直到蛋黄和蛋白都变硬，将蛋类菜肴烹饪至内部温度71°C以杀死所有病菌。
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syscos 的鸡肉标准也很差，一位在我们地区购买它的经理说，那里的鸡肉质量已经下降了。