Épidémie de Salmonelle 2022 Liée à la Volaille de Basse-cour, USA

United States

Le CDC a annoncé qu'il enquête actuellement sur des épidémies multi-états d'infections à Salmonella avec les sérotypes Enteritidis, Hadar, Infantis et Typhimurium.

Au 2 juin 2022, 219 personnes infectées par l'une des souches de l'épidémie ont été signalées dans 38 États. 27 ont été hospitalisées. Un décès a été signalé du Tennessee. Les maladies ont commencé à des dates allant du 15 février 2022 au 19 mai 2022.

Les responsables de la santé publique des États et locaux interrogent les personnes sur les animaux avec lesquels elles ont été en contact dans la semaine précédant leur maladie. Parmi les 87 personnes interrogées, 61 (70%) ont signalé un contact avec de la volaille de basse-cour avant de tomber malades. Parmi 56 personnes avec des informations disponibles, 16 ont signalé avoir mangé des œufs de volaille de basse-cour, et 2 ont signalé avoir mangé de la viande de volaille de basse-cour.

La volaille de basse-cour, comme les poulets et les canards, peut porter des germes de Salmonella même si elle semble en bonne santé et propre. Ces germes peuvent facilement se propager à tout ce qui se trouve dans les zones où la volaille vit et se promène. Vous pouvez tomber malade en touchant votre volaille de basse-cour ou quoi que ce soit dans leur environnement, puis en touchant votre bouche ou votre nourriture et en avalant des germes de Salmonella.

Le CDC conseille aux propriétaires de troupeaux de basse-cour :
- Lavez-vous toujours les mains avec du savon et de l'eau immédiatement après avoir touché de la volaille de basse-cour, leurs œufs, ou quoi que ce soit dans la zone où ils vivent et se promènent.
- Utilisez un désinfectant pour les mains si le savon et l'eau ne sont pas facilement disponibles. Envisagez d'avoir un désinfectant pour les mains à votre poulailler.
- N'embrassez pas ou ne câlinez pas la volaille de basse-cour, et ne mangez pas ou ne buvez pas près d'eux. Cela peut propager des germes de Salmonella à votre bouche et vous rendre malade.
- Gardez votre troupeau de basse-cour et les fournitures que vous utilisez pour en prendre soin (comme les contenants de nourriture et les chaussures que vous portez dans le poulailler) à l'extérieur de la maison. Vous devriez également nettoyer les fournitures à l'extérieur de la maison.
- Ne laissez pas les enfants de moins de 5 ans toucher les poussins, les canetons ou autre volaille de basse-cour. Les jeunes enfants sont plus susceptibles de tomber malades à cause de germes comme la Salmonella.
- Ramassez les œufs souvent. Les œufs qui restent dans le nid peuvent devenir sales ou se casser.
- Jetez les œufs fissurés. Les germes sur la coquille peuvent plus facilement entrer dans l'œuf par une coquille fissurée.
- Frottez la saleté sur les œufs avec du papier de verre fin, une brosse ou un chiffon. Ne lavez pas les œufs car l'eau plus froide peut tirer les germes dans l'œuf.
- Réfrigérez les œufs pour les garder frais et ralentir la croissance des germes.
- Cuisez les œufs jusqu'à ce que le jaune et le blanc soient fermes, et cuisez les plats d'œufs à une température interne de 71°C pour tuer tous les germes.