Fecha del informe: 18/09/2020
10. Fregaderos adecuados para lavar las manos correctamente suministrados y accesibles
- comentarios: no hay fregadero de lavado de manos instalado en la sala de platos, instrucciones para instalar con agua caliente y fría. Proporcionar jabón. Violación de la base prioritaria: 7-38-030 (c),
10. Fregaderos adecuados para lavar las manos correctamente suministrados y accesibles
- comentarios: no hay fregadero de lavado de manos instalado en la sala de platos, instrucciones para instalar con agua caliente y fría. Proporcionar jabón. Violación de la base prioritaria: 7-38-030 (c),
no se ha emitido ninguna cita
10. Fregaderos adecuados para lavar las manos correctamente suministrados y accesibles
- comentarios: lavabo de manos debajo de la encimera en el área de la barra no es fácilmente accesible. Debe llevar el fregadero de lavado de manos hacia adelante para un fácil acceso al lavado de manos. Violación de la base prioritaria: 7-38-030 (c), no se ha emitido ninguna cita
25. Asesoramiento al consumidor sobre alimentos crudos o poco cocidos
- comentarios: debe indicar en el menú «cocinar a la orden» frase para hamburguesas. Violación de la base prioritaria: 7-38-005, no se ha emitido ninguna cita
48. Instalaciones de almacenamiento: instaladas, mantenidas y usadas; tiras de prueba
- comentarios: no hay tiras de prueba química en el sitio para comprobar los niveles de desinfección para la máquina de platos de baja temperatura, fregadero de tres compartimentos y para el fregadero de tres compartimentos. Debe proporcionar tiras de ensayo químicas de acuerdo con la solución desinfectante proporcionada in situ. Prioridad violación fundación 7-38-005 citación emitida.
49. Superficies de contacto no alimentario/alimentos limpios
- comentarios: escombros y grasa en el equipo de cocina en la cocina, instrucciones para limpiar y mantener
51. Plomería instalada; dispositivos de retroflujo adecuados
- comentarios: grifo en el fregadero de tres compartimentos extremadamente apretado, instrucciones para reparar/reemplazar para facilitar la movilidad
54. Basura y basura adecuadamente eliminados; instalaciones mantenidas
- comentarios: zona de denegación exterior/callejón con exceso de todo tipo de desechos debajo y alrededor de los recipientes. Debe limpiar y mantener para minimizar las actividades de plagas e insectos
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: escombros y muecas en el piso debajo del equipo de cocción, también en la zona del bar, debajo del mostrador (esquinas y debajo de las tuberías. Limpiar y mantener
Fuente: chicago.gov
10. Fregaderos adecuados para lavar las manos correctamente suministrados y accesibles
- comentarios: lavabo de manos debajo de la encimera en el área de la barra no es fácilmente accesible. Debe llevar el fregadero de lavado de manos hacia adelante para un fácil acceso al lavado de manos. Violación de la base prioritaria: 7-38-030 (c), no se ha emitido ninguna cita
25. Asesoramiento al consumidor sobre alimentos crudos o poco cocidos
- comentarios: debe indicar en el menú «cocinar a la orden» frase para hamburguesas. Violación de la base prioritaria: 7-38-005, no se ha emitido ninguna cita
48. Instalaciones de almacenamiento: instaladas, mantenidas y usadas; tiras de prueba
- comentarios: no hay tiras de prueba química en el sitio para comprobar los niveles de desinfección para la máquina de platos de baja temperatura, fregadero de tres compartimentos y para el fregadero de tres compartimentos. Debe proporcionar tiras de ensayo químicas de acuerdo con la solución desinfectante proporcionada in situ. Prioridad violación fundación 7-38-005 citación emitida.
49. Superficies de contacto no alimentario/alimentos limpios
- comentarios: escombros y grasa en el equipo de cocina en la cocina, instrucciones para limpiar y mantener
51. Plomería instalada; dispositivos de retroflujo adecuados
- comentarios: grifo en el fregadero de tres compartimentos extremadamente apretado, instrucciones para reparar/reemplazar para facilitar la movilidad
54. Basura y basura adecuadamente eliminados; instalaciones mantenidas
- comentarios: zona de denegación exterior/callejón con exceso de todo tipo de desechos debajo y alrededor de los recipientes. Debe limpiar y mantener para minimizar las actividades de plagas e insectos
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: escombros y muecas en el piso debajo del equipo de cocción, también en la zona del bar, debajo del mostrador (esquinas y debajo de las tuberías. Limpiar y mantener
Fuente: chicago.gov
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