Fecha del informe: 21 sep. 2020
3. Gestión, empleado de alimentos y empleado condicional; conocimiento, responsabilidades e informes
- comentarios: observó ninguna política de salud de los empleados firmada en los locales. Se ha indicado a la administración que tenga una política de salud de los empleados
3. Gestión, empleado de alimentos y empleado condicional; conocimiento, responsabilidades e informes
- comentarios: observó ninguna política de salud de los empleados firmada en los locales. Se ha indicado a la administración que tenga una política de salud de los empleados
firmada para cada empleado. Fundación prioritaria 7-38-010. Cita emitida.
5. Procedimientos para responder a vómitos y eventos diarreicos
- comentarios: no se observaron suministros de limpieza en los locales para responder a vómitos y eventos diarreicos. La administración dio instrucciones para proporcionar todos los elementos enumerados en el procedimiento de limpieza. Fundación prioritaria 7-38-005. Cita emitida.
25. Asesoramiento al consumidor sobre alimentos crudos o poco cocidos
- comentarios: observó ninguna divulgación de asesoramiento al consumidor y declaración de recordatorio en el menú de alimentos crudos o poco cocidos. La administración ordenó que revelara y describiera qué alimentos se pueden pedir crudos o poco cocidos y vincule esos artículos a una declaración de recordatorio en el menú. Fundación prioritaria 7-38-005. Cita emitida.
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: evidencia observada de la actividad de los roedores en las instalaciones y moscas vivas e insectos en las instalaciones. Observado 20 excrementos de rata en el suelo en el sótano debajo de la escalera y alrededor del fregadero de la fregona. Administración instruida para limpiar y eliminar todos los excrementos de roedores. También se observó 1 cucaracha viva en el suelo detrás del enfriador de preparación de 2 puertas. También se observó aproximadamente 15 moscas vivas pequeñas y 5 moscas de la casa en el comedor y el área de preparación de alimentos. Se necesita un servicio adicional de control de plagas para eliminar la actividad de la plaga. Fundamento prioritario 7-38-020 a). Cita emitida.
49. Superficies de contacto no alimentario/alimentos limpios
- comentarios: limpie la grasa en el exterior de la trampa de grasa y los restos de comida dentro del microondas.
53. Instalaciones de inodoros: construido, suministrado y limpiado adecuadamente
- comentarios: no se proporcionó ningún receptáculo cubierto de residuos en el baño de mujeres. Debe proporcionar.
53. Instalaciones de inodoros: construido, suministrado y limpiado adecuadamente
- comentarios: la puerta del baño de las mujeres carece de un dispositivo de puerta de cierre automático. Se ha instruido a la administración para instalar.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: limpiar los restos de comida en las paredes del área de preparación de alimentos.
56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: el ventilador de ventilación en el baño de los hombres no está operativo. Dirección instruida para reparar o reemplazar el ventilador de ventilación.
56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: observó grasa excesiva en la campana de ventilación y filtros. Administración instruida para limpiar y mantener.
Fuente: chicago.gov
5. Procedimientos para responder a vómitos y eventos diarreicos
- comentarios: no se observaron suministros de limpieza en los locales para responder a vómitos y eventos diarreicos. La administración dio instrucciones para proporcionar todos los elementos enumerados en el procedimiento de limpieza. Fundación prioritaria 7-38-005. Cita emitida.
25. Asesoramiento al consumidor sobre alimentos crudos o poco cocidos
- comentarios: observó ninguna divulgación de asesoramiento al consumidor y declaración de recordatorio en el menú de alimentos crudos o poco cocidos. La administración ordenó que revelara y describiera qué alimentos se pueden pedir crudos o poco cocidos y vincule esos artículos a una declaración de recordatorio en el menú. Fundación prioritaria 7-38-005. Cita emitida.
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: evidencia observada de la actividad de los roedores en las instalaciones y moscas vivas e insectos en las instalaciones. Observado 20 excrementos de rata en el suelo en el sótano debajo de la escalera y alrededor del fregadero de la fregona. Administración instruida para limpiar y eliminar todos los excrementos de roedores. También se observó 1 cucaracha viva en el suelo detrás del enfriador de preparación de 2 puertas. También se observó aproximadamente 15 moscas vivas pequeñas y 5 moscas de la casa en el comedor y el área de preparación de alimentos. Se necesita un servicio adicional de control de plagas para eliminar la actividad de la plaga. Fundamento prioritario 7-38-020 a). Cita emitida.
49. Superficies de contacto no alimentario/alimentos limpios
- comentarios: limpie la grasa en el exterior de la trampa de grasa y los restos de comida dentro del microondas.
53. Instalaciones de inodoros: construido, suministrado y limpiado adecuadamente
- comentarios: no se proporcionó ningún receptáculo cubierto de residuos en el baño de mujeres. Debe proporcionar.
53. Instalaciones de inodoros: construido, suministrado y limpiado adecuadamente
- comentarios: la puerta del baño de las mujeres carece de un dispositivo de puerta de cierre automático. Se ha instruido a la administración para instalar.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: limpiar los restos de comida en las paredes del área de preparación de alimentos.
56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: el ventilador de ventilación en el baño de los hombres no está operativo. Dirección instruida para reparar o reemplazar el ventilador de ventilación.
56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: observó grasa excesiva en la campana de ventilación y filtros. Administración instruida para limpiar y mantener.
Fuente: chicago.gov
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