Datum des Berichts: 21 Sep 2020
3. Management, Lebensmittelangestellte und bedingte Mitarbeiter; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: beobachtet keine unterzeichneten Mitarbeiter Gesundheitspolitik auf dem Gelände. Das Management hat angewiesen, für jeden Mitarbeiter eine unterzeichnete Gesundheitspolitik zu haben. Prioritätsgründung 7-38-010. Zitat ausgestellt.
5. Verfahren zur Reaktion auf
3. Management, Lebensmittelangestellte und bedingte Mitarbeiter; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: beobachtet keine unterzeichneten Mitarbeiter Gesundheitspolitik auf dem Gelände. Das Management hat angewiesen, für jeden Mitarbeiter eine unterzeichnete Gesundheitspolitik zu haben. Prioritätsgründung 7-38-010. Zitat ausgestellt.
5. Verfahren zur Reaktion auf
Erbrechen und Durchfallereignisse
- Bemerkungen: beobachtet keine Aufräumvorräte auf dem Gelände, um auf Erbrochenes und Durchfallereignisse zu reagieren. Die Geschäftsleitung hat angewiesen, alle in der Bereinigungsprozedur aufgeführten Elemente bereitzustellen. Prioritätsgründung 7-38-005. Zitat ausgestellt.
25. Verbraucherberatung für roh/nicht gekochte Lebensmittel
- Bemerkungen: beobachtet keine Verbraucherberatung Offenlegung und Mahnung Erklärung auf der Speisekarte für rohe oder nicht gekochte Lebensmittel. Das Management hat angewiesen, anzugeben und zu beschreiben, welche Lebensmittel roh oder ungekocht bestellt bestellt werden können und diese Elemente mit einer Erinnerungserklärung auf der Speisekarte verknüpfen. Prioritätsgründung 7-38-005. Zitat ausgestellt.
38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: beobachtete Beweise für Nagetiertätigkeit auf dem Gelände und lebende Fliegen und Insekten auf dem Gelände. Beobachtet 20 Rattenkot auf dem Boden im Keller unter der Treppe und um den Mopp Waschbecken. Management angewiesen, alle Nagetierkot zu reinigen und zu entfernen. Auch beobachtet 1 Live-Kakerlake auf dem Boden hinter der 2 Tür Prep Kühler. Auch beobachtet ca. 15 lebende kleine Fliegen und 5 Hausfliegen im Speisesaal und Food Prep Bereich. Zusätzliche Schädlingsbekämpfungsservice ist erforderlich, um die Schädlingsaktivität zu beseitigen Prioritätsgründung 7-38-020 (a). Zitat ausgestellt.
49. Non-Food-/Lebensmittel-Kontaktflächen reinigen
- Bemerkungen: Reinigen Sie das Fett auf der Außenseite des Fettfensters und die Speisereste in der Mikrowelle.
53. Sanitäreinrichtungen: richtig konstruiert, mitgeliefert und gereinigt
- Bemerkungen: Im Frauenwaschraum wurde kein überdachter Abfallbehälter zur Verfügung gestellt. Muss zur Verfügung stellen.
53. Sanitäreinrichtungen: richtig konstruiert, mitgeliefert und gereinigt
- Kommentare: Die Frauen-Waschzimmertür fehlt ein selbstschließendes Türgerät. Die Verwaltung wurde zur Installation angewiesen.
55. Physische Einrichtungen installiert, gepflegt und sauber
- Kommentare: Reinigen Sie die Speisereste an den Wänden des Lebensmittelvorbereitungsbereichs.
56. Angemessene Belüftung & Beleuchtung; benannte Bereiche
- Kommentare: Der Lüftungsventilator im Männerwaschraum ist nicht funktionsfähig. Management angewiesen, den Lüftungsventilator zu reparieren oder zu ersetzen.
56. Angemessene Belüftung & Beleuchtung; benannte Bereiche
- Kommentare: beobachtet übermäßiges Fett auf der Lüftungshaube und Filter. Management angewiesen zu reinigen und zu pflegen.
Quelle: chicago.gov
- Bemerkungen: beobachtet keine Aufräumvorräte auf dem Gelände, um auf Erbrochenes und Durchfallereignisse zu reagieren. Die Geschäftsleitung hat angewiesen, alle in der Bereinigungsprozedur aufgeführten Elemente bereitzustellen. Prioritätsgründung 7-38-005. Zitat ausgestellt.
25. Verbraucherberatung für roh/nicht gekochte Lebensmittel
- Bemerkungen: beobachtet keine Verbraucherberatung Offenlegung und Mahnung Erklärung auf der Speisekarte für rohe oder nicht gekochte Lebensmittel. Das Management hat angewiesen, anzugeben und zu beschreiben, welche Lebensmittel roh oder ungekocht bestellt bestellt werden können und diese Elemente mit einer Erinnerungserklärung auf der Speisekarte verknüpfen. Prioritätsgründung 7-38-005. Zitat ausgestellt.
38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: beobachtete Beweise für Nagetiertätigkeit auf dem Gelände und lebende Fliegen und Insekten auf dem Gelände. Beobachtet 20 Rattenkot auf dem Boden im Keller unter der Treppe und um den Mopp Waschbecken. Management angewiesen, alle Nagetierkot zu reinigen und zu entfernen. Auch beobachtet 1 Live-Kakerlake auf dem Boden hinter der 2 Tür Prep Kühler. Auch beobachtet ca. 15 lebende kleine Fliegen und 5 Hausfliegen im Speisesaal und Food Prep Bereich. Zusätzliche Schädlingsbekämpfungsservice ist erforderlich, um die Schädlingsaktivität zu beseitigen Prioritätsgründung 7-38-020 (a). Zitat ausgestellt.
49. Non-Food-/Lebensmittel-Kontaktflächen reinigen
- Bemerkungen: Reinigen Sie das Fett auf der Außenseite des Fettfensters und die Speisereste in der Mikrowelle.
53. Sanitäreinrichtungen: richtig konstruiert, mitgeliefert und gereinigt
- Bemerkungen: Im Frauenwaschraum wurde kein überdachter Abfallbehälter zur Verfügung gestellt. Muss zur Verfügung stellen.
53. Sanitäreinrichtungen: richtig konstruiert, mitgeliefert und gereinigt
- Kommentare: Die Frauen-Waschzimmertür fehlt ein selbstschließendes Türgerät. Die Verwaltung wurde zur Installation angewiesen.
55. Physische Einrichtungen installiert, gepflegt und sauber
- Kommentare: Reinigen Sie die Speisereste an den Wänden des Lebensmittelvorbereitungsbereichs.
56. Angemessene Belüftung & Beleuchtung; benannte Bereiche
- Kommentare: Der Lüftungsventilator im Männerwaschraum ist nicht funktionsfähig. Management angewiesen, den Lüftungsventilator zu reparieren oder zu ersetzen.
56. Angemessene Belüftung & Beleuchtung; benannte Bereiche
- Kommentare: beobachtet übermäßiges Fett auf der Lüftungshaube und Filter. Management angewiesen zu reinigen und zu pflegen.
Quelle: chicago.gov
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