Datum des Berichts: 16. Sep 2020
21. Richtige heiße Haltungstemperaturen
- Bemerkungen: beobachtet Kartoffelpüree heiß gehalten in deli hot hold Einheit bei unsachgemäßer Temperatur: Kartoffelpüree bei 123 gehalten. 8f. Das Management freiwillig verworfen und denaturiert ungefähr 10 Pfund des Produkts im Wert von etwa 28$. Angewiesen, alle
heißen Gegenstände bei oder über 135f zu halten. Prioritätsverletzung 7-38-005. Zitat ausgestellt.
22. Richtige Kältehaltetemperatur
- Bemerkungen: beobachtet die folgenden tcs Artikel bei unsachgemäßer Temperatur in den angegebenen Bereichen gehalten: gekochte Schweinekoteletts in Deli Vitrine bei 74. 1f gehalten und gekochter Fisch im begehbaren Kühler bei Temperaturen zwischen 62. 1-72. 6f gehalten. Management freiwillig verworfen ca. 20lbs von Produkt im Wert von etwa $100. Angewiesene, alle tcs Lebensmittel bei oder unter 41f zu jeder Zeit zu halten. Prioritätsverletzung 7-38-005. Zitat ausgestellt unter Verstoß #21. Kein zusätzliches Zitat.
37. Lebensmittel ordnungsgemäß beschriftet; Originalbehälter
- Kommentare: beobachtet einige Container von Cookies an deli Zähler mit nur Namen der Einrichtung gekennzeichnet. Angewiesen, Allergeninformationen Geschäftskontaktinformationen hinzuzufügen.
47. Lebensmittel- und Non-Food-Kontaktflächen reinigbar, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Bemerkungen: beobachtetes Schneidebrett im Deli-Bereich vor dem heißen Hold-Abschnitt mit tiefen Rillen und dunklen Flecken bedeckt. Angewiesene, glatte, reinigbare Oberflächen zu reparieren oder zu ersetzen und zu pflegen.
51. Sanitär installiert; richtige Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: beobachtete lose Griff auf Toilette in der Frauen-Arbeitnehmer-Toilette. Angewiesene Reparatur und Wartung.
53. Sanitäreinrichtungen: richtig konstruiert, mitgeliefert und gereinigt
- Bemerkungen: beobachtet keine abgedeckten Müllbehälter in der Frauen-Arbeitnehmer-Toilette. Angewiesene zur Verfügung zu stellen.
55. Physische Einrichtungen installiert, gepflegt und sauber
- Bemerkungen: beobachtete Ansammlung von schwarzem Schleim in den Gelenken der 3-Fächer-Spüle. Angewiesen zu reinigen, zu desinfizieren, zu verschließen und zu warten.
57. Alle Food-Mitarbeiter haben Food-Handler-Training
- Kommentare: Wiederholen Sie Kernverletzung. Siehe Verstoß #60.
60. Vorherige Kernverletzung korrigiert
- Kommentare: beobachtete vorherige Kernverletzung aus Inspektionsbericht #2356504am 1/10/2020 nicht korrigiert: „beobachtet keine Lebensmittel-Handler-Zertifikate während der Inspektion. „angewiesen, die Einhaltung zu erfüllen. „, die beauftragt sind, alle Lebensmittel-Handler die Schulung zu absolvieren und ihre Aufzeichnungen jederzeit vor Ort zu führen. Priorität Fundamentverletzung 7-42-090. Zitat ausgestellt.
64. Beeinflößung der öffentlichen Gesundheit
- Kommentare: beobachtet 2 Kunden im Laden zum Zeitpunkt der Inspektion nicht tragen Masken. Fotos aufgenommen. Es wird angewiesen, dass alle Kunden Masken tragen müssen, wenn sie sich im Geschäft befinden. Zitat ausgestellt. Muss vor Gericht erscheinen.
Quelle:
chicago.gov
