Berichtsdatum: 31. März 2020
23. Richtige Datumsmarkierung und Disposition
- Kommentare: beobachtete verzehrfertige, Temperaturregelung für Sicherheitsnahrungsmittel (Hühnchen, Nudeln) nicht richtig datiert, länger als 24 Stunden in Kühlern gelagert. Angewiesen, eine ordnungsgemäße Datumsmarkierung mit dem Dispositionsdatum für vor Ort zubereitete und über 24 Stunden in einer Kühlhalteeinheit verwahrte
Lebensmittel anzugeben. Vorrangige Verletzung der Stiftung Es wurde kein Zitat ausgegeben. 7-38-005
25. Verbraucherberatung für rohe/ungekochte Lebensmittel
- Kommentare: Das Menü gibt den Verbrauchern nicht bekannt und informiert die Verbraucher nicht über die spezifischen Menüpunkte, die roh oder zu wenig gekocht sind und eine potenzielle Gefahr des Konsums solcher Lebensmittel darstellen. Muss solche Gegenstände offenlegen und daran erinnern. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung: 7-38-005. Es wurde kein Zitat ausgegeben -
38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht vorhanden
- Kommentare: notierte über 30 Mäuse-Kot auf Fußböden im Trockenlagerbereich im Keller und über 10 Rattenkot unter Treppen im Kellerbereich. Es wurde angewiesen, die betroffenen Bereiche zu reinigen und zu desinfizieren. Empfohlen, sich an Schädlingsbekämpfungsunternehmen zu wenden Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung 7-38-020 (a) kein Zitat ausgestellt
47. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt und Non-Food-Kontakt reinigbar, ordnungsgemäß entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: beobachtete beschädigte Abdeckung bei Reichweite über den Gefrierschrank im Kellerbereich
47. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt und Non-Food-Kontakt reinigbar, ordnungsgemäß entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Schneidebretter mit offenen Nähten und dunklen Flecken. Beschädigte oder verschmutzte Schneidebretter müssen nachbearbeitet oder ersetzt werden
47. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt und Non-Food-Kontakt reinigbar, ordnungsgemäß entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass vorgekochte Hühnerflügel in einem zerbrochenen Plastikbehälter aufbewahrt werden. Muss ordnungsgemäße haltbare Behälter mit Abdeckungen versehen.
48. Waschanlagen: installiert, gewartet und benutzt; Teststreifen
- Kommentare: Zum Zeitpunkt der Inspektion wurde kein Desinfektionsmittel-Teststreifen-Kit vor Ort festgestellt. Es wurde angewiesen, jederzeit ein Teststreifen-Kit vor Ort zu haben, um die Stärke von das Desinfektionsmittel. Vorrangige Gründung. 7-38-005
49. Oberflächen ohne Lebensmittel/Lebensmittelkontakt sauber
- Kommentare: muss das Äußere von Eismaschinen im Keller reinigen
55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: muss eine leicht zu reinigende Decke über Gefrierschränken im Kellerlagerbereich bieten
55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: bemerkte starke Unordnung während der gesamten Einrichtung in Regalen, Fußböden in Kellerlagern. Es wurde angewiesen, alle unnötigen oder unbenutzten Artikel und Ausrüstungen detailliert zu reinigen, zu organisieren und zu entfernen, um Verstecke für Schädlingsbefall zu verhindern Muss die Wohnungswirtschaft verbessern
55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: muss die Decke im Küchenvorbereitungsbereich reinigen und pflegen, einschließlich Kabeln und Lichthalteketten, die mit Staub und Fett bedeckt sind.
55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass Mops auf Fußböden im hinteren Spülbereich und im vorderen Vorbereitungsbereich gelagert wurden. Mops müssen so positioniert werden, dass sie an der Luft trocknen können, ohne Wände und Böden zu verunstreichen.
56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche genutzt
- Kommentare: beobachtete kein Licht auf der Treppe zum Keller und unter Treppen im Kellerbereich. Muss bereitstellen und warten
57. Alle Food-Mitarbeiter haben eine Schulung zum Lebensmittelhandler
- Kommentare: Keine Schulungszertifizierung für Lebensmittelhandler von allen Mitarbeitern beobachtet. Es wurde angewiesen, dass alle Mitarbeiter die Schulung des Lebensmittelhandlers gemäß dem Durchsetzungsgesetz für Lebensmittelverordnungen einhalten müssen.
Quelle:
chicago.gov
