805 West 111th Street,
Chicago,
60643
Illinois,
United States
Date du rapport : 17 sept. 2020
2. Certificat d'assainissement du service alimentaire de la ville de chicago
- commentaires : observé aucun certificat valide d'assainissement alimentaire de la ville de chicago affiché pour le gestionnaire en service lorsque tcs aliments préparés et servis. Référence de fondation prioritaire publiée 7-38-012
3. Gestion, employé de l'alimentation et employé conditionnel ; connaissances, responsabilités et rapports
- commentaires : observé aucune politique de santé des employés disponible. Instruction au gestionnaire de fournir la politique de santé des employés. Fondation prioritaire
5. Procédures de réponse aux vomissements et aux événements diarrhéiques
- commentaires : répéter -observé aucune procédure ou fournitures pour répondre aux vomissements et aux événements diarrhéiques. Responsable chargé de fournir une politique de nettoyage et toutes les fournitures nécessaires, y compris la vadrouille jetable. Fondation prioritaire publiée 7-38-005
22. Températures de maintien à froid
- commentaires : observé environ 25lbs de poulet frit cuit à l'intérieur d'une grande casserole stockée sur l'étagère dans la zone de préparation arrière à une température froide incorrecte de 53. 0f. Instruction de maintenir les aliments froids à 41. 0f ou moins à l'intérieur de la glacière. La nourriture a été enlevée et jetée par le gestionnaire au coût d'environ 60$. 00. Violation de priorité émise 7-38-005
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
Source :
chicago.gov
