تقرير
Safety Report: سميث آند ولينسكي، 318 N ستيت سانت، شيكاغو، إيل، الولايات المتحدة الأمريكية, Smith & Wollensky, 318 N State St, Chicago, IL, USA
منذ 4 سنوات •source chicago.gov • عمل
التقرير التنظيمي
318 North State Street, Chicago, 60654 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 9 سبتمبر 202022 - درجات الحرارة المناسبة الباردة
- تعليقات: لاحظ البنود TCS التالية التي تعقد في درجات الحرارة غير لائق التالية على خط الطهي الرئيسي في وحدة عقد الباردة تقع في منطقة الإعدادية الطابق العلوي: كول سلو في 45. 1F، صلصة كعكة السلطعون في 49.1f، والزبدة في 54. 1F. وقد تجاهلت الإدارة طواعية و شوهت ما يقرب من 3 رطل من المنتجات التي تقدر قيمتها بنحو 60 دولارا. تعليمات للحفاظ على جميع الأطعمة TCS في أو أقل من 41f في جميع الأوقات. انتهاك الأولوية 7-38-005 صدر الاقتباس.
49 - الأسطح اللاصقة غير الغذائية/الغذائية نظيفة
- تعليقات: لوحظ تراكم الوحل الأسود على السد حول 3 بالوعة مقصورة تقع بالقرب من مكاتب الإدارة. تعليمات لإزالة السد، نظيفة، تطهير، إعادة السد، والحفاظ على.
55 - تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: لاحظ ما يقرب من 6 بوصة حفرة قطرها في الجدار تقع في غرفة خلع الملابس للرجال. تعليمات لإصلاح وصيانة.
55 - تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: لاحظ الداخلية من الميكروويف في منطقة الإعدادية الرئيسية مغطاة الحطام الغذائي. تعليمات لتنظيف وصيانة.
المصدر: chicago.gov
173