The FDA has shared best practice guidelines for restaurants, delivery services, grocery stores, and other retail food businesses that address key considerations for employee health, cleaning and sanitizing, and personal protective equipment (PPE), as well as how food can be safely handled and delivered to the public… 更多

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消费者安全报告 FDA best practices for COVID-19 pandemic for retail food establishments The FDA has shared best prac... 照片 #1

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥北凯齐大道 Golden Crust Pizza 和 Tap, Golden Crust Pizza and Tap, North Kedzie Avenue, Chicago, IL, USA

5年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2020 年 3 月 31 日
23。正确的日期标记和处置
-评论：观察到准备食用，安全食品（鸡肉，面食）的温度控制没有正确注明日期，在冷却器中存放超过 24 小时。被指示为在现场准备并在冷藏室保存 24 小时以上的 rte 食品提供正确的日期标记和处置日期。违反优先基金会。没有发布引文。7-38-005

25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：菜单没有披露和告知消费者生或未煮熟的特定菜单项目以及食用此类食物的潜在危险。必须披露和提醒此类物品。违反优先基金会的情况：7-38-005。没有发布引文-

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：注意到地下室干燥存储区的地板上有 30 多只老鼠粪便，地下室区域楼梯下有 10 多只老鼠粪便。被指示清洁和消毒受影响的区域。建议咨询害虫防治公司。违反优先基金会 7-38-020 (a) 没有发布引文

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到地下室区域冰柜上方的盖子受损

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：带有开放接缝和深色污渍的砧板。必须修补或更换损坏或弄脏的砧板

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到预煮的鸡翅存放在破碎的塑料容器中。必须提供带盖的适当耐用容器。

48。餐具清洗设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：注意到检查时现场没有消毒剂试纸套件。被指示随时在现场安装试纸套件，以正确监控消毒剂。优先基金会。7-38-005

49。非食品/食品接触的表面清洁
-评论：必须清洁地下室制冰机的外部

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须在地下室存储区域的冰柜上方提供易于清洁的天花板

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：注意到整个机构在架子上，地下室存储区的地板上都有严重的混乱。指示详细清洁、整理和移除所有不必要或未使用的物品和设备，以防止害虫藏匿地方。必须升级住房

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清洁和维护厨房准备区域的干净天花板，包括用灰尘和油脂覆盖的电缆和灯固定链。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到拖把已经存放在后盘清洗区和前准备区的地板上。必须将拖把放在可以让它们自然干燥而不会弄脏墙壁和地板的位置

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到地下室的楼梯和地下室的楼梯没有灯光。必须提供和维护

57。所有食品员工都接受过食品处理员… 更多

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