Épidémie de Salmonelle 2023 Liée à la Volaille de Basse-cour, USA

United States

Le CDC et les responsables de la santé publique de plusieurs États enquêtent actuellement sur des épidémies multi-états d'infections à Salmonella avec les sérotypes Braenderup, Enteritidis et Infantis liées à la volaille de basse-cour. Au 8 mai 2023, 104 personnes infectées par l'une des souches épidémiques ont été signalées dans 31 États (AL, AR, AZ, FL, GA, KS, MD, NC, NH, OR, SC, WY, NE, NJ, UT, WV, KY, WI, IL, IN, PA, TN, WA, MN, MO, NY, OK, VA, IA, MI et OH). 19 ont été hospitalisées et aucun décès n'a été signalé. Les maladies ont commencé à des dates allant du 1er janvier 2023 au 20 avril 2023.

Les responsables de la santé publique étatiques et locaux interrogent les personnes sur les animaux avec lesquels elles ont eu des contacts dans la semaine précédant leur maladie. Parmi les 69 personnes ayant des informations sur le contact avec les animaux, 48 (70%) ont signalé un contact avec la volaille de basse-cour avant de tomber malades. Parmi 45 personnes avec des informations disponibles, 10 (22%) ont signalé avoir mangé des œufs de volaille de basse-cour.

Le CDC et les partenaires étatiques travaillent avec les couvoirs et les magasins qui vendent de la volaille pour éduquer les nouveaux propriétaires de volaille et contrôler la propagation de Salmonella dans les couvoirs.

La volaille de basse-cour, comme les poules et les canards, peut porter des germes de Salmonella même si elle semble en bonne santé et propre. Ces germes peuvent facilement se propager à tout ce qui se trouve dans les zones où la volaille vit et se promène. Vous pouvez tomber malade en touchant votre volaille de basse-cour ou quoi que ce soit dans leur environnement, puis en touchant votre bouche ou votre nourriture et en avalant des germes de Salmonella.

Le CDC conseille aux propriétaires de troupeaux de basse-cour :
- Lavez-vous toujours les mains avec du savon et de l'eau immédiatement après avoir touché la volaille de basse-cour, leurs œufs ou quoi que ce soit dans la zone où ils vivent et se promènent.
- Utilisez un désinfectant pour les mains si le savon et l'eau ne sont pas facilement disponibles. Envisagez d'avoir un désinfectant pour les mains à votre poulailler.
- N'embrassez pas et ne câlinez pas la volaille de basse-cour, et ne mangez pas ou ne buvez pas près d'eux. Cela peut propager les germes de Salmonella à votre bouche et vous rendre malade.
- Gardez votre troupeau de basse-cour et les fournitures que vous utilisez pour en prendre soin (comme les contenants d'aliments et les chaussures que vous portez dans le poulailler) à l'extérieur de la maison. Vous devriez également nettoyer les fournitures à l'extérieur de la maison.
- Ne laissez pas les enfants de moins de 5 ans toucher les poussins, les canetons ou autre volaille de basse-cour. Les jeunes enfants sont plus susceptibles de tomber malades à cause de germes comme Salmonella.
- Ramassez les œufs souvent. Les œufs qui restent dans le nid peuvent devenir sales ou se casser.
- Jetez les œufs fissurés. Les germes sur la coquille peuvent plus facilement pénétrer dans l'œuf par une coquille fissurée.
- Frottez la saleté sur les œufs avec du papier de verre fin, une brosse ou un chiffon. Ne lavez pas les œufs car l'eau plus froide peut attirer les germes dans l'œuf.
- Réfrigérez les œufs pour les garder frais et ralentir la croissance des germes.
- Cuisez les œufs jusqu'à ce que le jaune et le blanc soient fermes, et cuisez les plats d'œufs à une température interne de 71°C pour tuer tous les germes.