Safety Report: Tacos & Tamales, 5714 W Fullerton Ave, Chicago, Illinois, États-Unis d'Amérique, Magos Tacos & Tamales, 5714 W Fullerton Ave, Chicago, IL, USA

5714 West Fullerton Avenue, Chicago, 60639 Illinois, United States

Date du rapport : 21 sept. 2020
2. Certificat d'assainissement du service alimentaire de la ville de chicago
- commentaires : n'a observé aucun gestionnaire alimentaire agréé de la ville de chicago sur place au cours de cette inspection alors que (tcs foods) porc etc. a été préparé et servi. Un directeur alimentaire agréé de la ville de chicago doit être sur place en tout temps pendant que (tcs foods) sont préparés et servis. Violation de la priorité de fondation 7-38-012, citation émise.

16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : observé une légère accumulation de débris à l'intérieur de la machine à glace. Doit enlever les débris, nettoyer les détails à l'intérieur de la machine à glace et entretenir la machine à glace en tout temps.

37. Aliments correctement étiquetés ; contenant d'origine
- commentaires : il est demandé de fournir des étiquettes pour les conteneurs/bacs d'aliments en vrac identifiés par le nom commun (sel, sucre, farine, etc.).

47. Surfaces alimentaires et non alimentaires nettoyables, bien conçues, construites et utilisées
- commentaires : a observé un joint de porte déchiré à l'intérieur du congélateur arrière 2 portes debout. La direction a demandé de remplacer le joint d'étanchéité de la porte déchirée.

49. Surface non alimentaire/contact alimentaire propre
- commentaires : chargé de détailler l'accumulation excessive de graisse sur les tuyaux derrière les équipements de cuisson et d'entretenir.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : les fuites d'eau observées à la base du robinet à 3 compartiments de l'évier. Doit réparer les fuites de plomberie et d'entretenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : chargé de remplacer les carreaux de sol cassés devant la zone de l'évier à 3 compartiments.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : chargé de nettoyer et d'organiser la zone de stockage à sec arrière et d'enlever les articles/caisses à lait inutiles en raison de la présence potentielle de ravageurs.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : chargé de nettoyer et d'entretenir le capot d'échappement de cuisine pour éliminer l'accumulation de graisse accumulée.

60. Violation de base précédente corrigée
- commentaires : violation de base précédente non corrigée du rapport d'inspection #2352251 dated:11/25/2019 58 2-102. 13 observé le gestionnaire alimentaire certifié sans certificat de formation allergène. La direction a donné instruction que tous les gestionnaires des aliments certifiés doivent montrer une preuve de formation. 02/18/2020 chargé gestionnaire de se conformer à la formation sur les allergènes alimentaires et de maintenir. Violation de priorité de fondation 7-42-090, citation émise.

Source : chicago.gov