Tacos & Tamales, 5714 W Fullerton Ave, Chicago, IL, Estados Unidos da América, Magos Tacos & Tamales, 5714 W Fullerton Ave, Chicago, IL, USA

5714 West Fullerton Avenue, Chicago, 60639 Illinois, United States

Data do relatório: 21 Set 2020
2. Certificado de saneamento do serviço de comida da cidade de Chicago
- comentários: observou nenhuma cidade de Chicago gerente de alimentos certificado no local durante esta inspeção enquanto (alimentos tcs) porco etc Foi preparado e servido. Instruído uma cidade de Chicago gerente de alimentos certificado deve estar no local em todos os momentos enquanto (alimentos tcs) estão sendo preparados e servidos. Violação de fundação prioritária 7-38-012, citação emitida.

16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: observou uma ligeira acumulação de detritos no interior da máquina de gelo. Deve remover detritos, detalhe limpo dentro da máquina de gelo e manter a máquina de gelo em todos os momentos.

37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- observações: instruído a fornecer rótulos para contentores/caixas de alimentos a granel identificados com nome comum (sal, açúcar, farinha, etc.).

47. Superfícies de contato com alimentos e sem alimentos, limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observou uma junta de porta rasgada dentro da traseira 2 porta stand-up freezer. Gerenciamento instruído a substituir a junta da porta rasgada.

49. Superfícies de contacto não alimentos/alimentos limpas
- comentários: instruído a detalhar limpar excesso de acúmulo de graxa em tubos atrás de equipamentos de cozimento e manter.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: vazamentos de água observados na base da torneira 3 compartimentos pia. Deve reparar vazamentos de encanamento e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: instruído a substituir quebrado (azulejos) na frente da área do lavatório de 3 compartimentos.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: instruído a detalhar limpar e organizar a área de armazenamento seca traseira e remover artigos/caixas de leite desnecessárias devido ao potencial porto de pragas.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas utilizadas
- comentários: instruído a detalhar limpar e manter a exaustão/filtros de exaustão da cozinha para remover o acúmulo de acumulação de graxa.

60. Violação do núcleo anterior corrigida
- comentários: violação do núcleo anterior não corrigida do relatório de inspeção #2352251 dated:25/11/2019 58 2-102. 13 observou o gerente de alimentos certificado sem um certificado de treinamento de alérgenos. Gestão instruiu que todos os gerentes de alimentos certificados devem mostrar prova de treinamento. 18/02/2020 gerente instruído a cumprir com o treinamento de alérgenos alimentares e manter. Violação de fundação prioritária 7-42-090, citação emitida.

Fonte: chicago.gov