5714 West Fullerton Avenue,
Chicago,
60639
Illinois,
United States
Fecha del informe: 21 sep. 2020
2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de
- comentarios: observó ninguna ciudad de chicago certificado gerente de alimentos en el lugar durante esta inspección, mientras que (alimentos tcs) carne de cerdo etc. ha sido preparado y servido. Se le ha dado instrucciones a un gerente de alimentos certificado de la ciudad de chicago debe estar en el sitio en todo momento mientras (alimentos tcs) están siendo preparados y servidos. Violación de la fundación prioritaria 7-38-012, citación emitida.
16. Superficies de contacto con alimentos: limpios y desinfectados
- comentarios: observó una ligera acumulación de escombros en el interior de la máquina de hielo. Debe eliminar los escombros, limpiar detalles dentro de la máquina de hielo y mantener la máquina de hielo en todo momento.
37. Comida etiquetada correctamente; recipiente original
- comentarios: instrucciones para proporcionar etiquetas para los recipientes de alimentos a granel identificados con el nombre común (sal, azúcar, harina, etc.).
47. Superficies de contacto alimentarias y no alimentarias limpiables, adecuadamente diseñadas, construidas y usadas
- comentarios: observó una junta de puerta rota dentro de la puerta trasera 2 congelador de pie. Administración instruido para reemplazar la junta de la puerta rota.
49. Superficies de contacto no alimentario/alimentos limpios
- comentarios: instrucciones para detallar limpieza excesiva acumulación de grasa en las tuberías detrás de los equipos de cocción y mantener.
51. Plomería instalada; dispositivos de retroflujo adecuados
- comentarios: fugas de agua observadas en la base del fregadero de 3 compartimentos del grifo. Debe reparar fugas de plomería y mantener.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: instrucciones para reemplazar rotos (baldosas del piso) en frente de la zona del fregadero de 3 compartimentos.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: instrucciones para detallar limpiar y organizar el área de almacenamiento en seco trasero y eliminar artículos innecesarios o cajas de leche debido al posible refugio de plagas.
56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: instrucciones para limpiar y mantener los filtros de campana de escape de la cocina para eliminar la acumulación de grasa.
60. Violación anterior del núcleo corregida
- comentarios: violación principal anterior no corregida del informe de inspección #2352251 fecha:25/11/2019 58 2-102. 13 observó el gerente de alimentos certificado sin un certificado de entrenamiento de alérgenos. La gerencia instruyó que todos los gerentes de alimentos certificados deben mostrar prueba de capacitación. 18/02/2020 encargado de cumplir con el entrenamiento de alérgenos alimentarios y mantener. Violación de la fundación prioritaria 7-42-090, citación emitida.
Fuente:
chicago.gov
