5714 West Fullerton Avenue,
Chicago,
60639
Illinois,
United States
تاريخ التقرير: 21 سبتمبر 2020
2 - مدينة شيكاغو خدمة الغذاء شهادة الصرف الصحي
- تعليقات: لاحظت أي مدينة من شيكاغو شهادة مدير الطعام في الموقع خلال هذا التفتيش في حين أن (TCS الأطعمة) لحم الخنزير الخ وقد أعدت وخدم. تعليمات مدينة شيكاغو مدير الأغذية المعتمدة يجب أن يكون في الموقع في جميع الأوقات بينما (TCS الأطعمة) يجري إعدادها وتقديمها. انتهاك الأساس الأولوية 7-38-012، صدر الاستشهاد.
16 - الأسطح الملتصقة بالأغذية: تم تنظيفها وتطهيرها
- تعليقات: لاحظ تراكم الحطام طفيف على المناطق الداخلية من آلة الجليد. يجب إزالة الحطام، التفاصيل نظيفة داخل آلة الجليد والحفاظ على آلة الجليد في جميع الأوقات.
37 - الغذاء المسمى بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- تعليقات: تعليمات لتوفير ملصقات لحاويات/صناديق الأغذية السائبة المحددة بالاسم الشائع (الملح والسكر والدقيق وما إلى ذلك).
47 - أسطح ملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، شيدت واستخدامها
- تعليقات: لاحظ حشية الباب ممزقة داخل الباب الخلفي 2 الفريزر موقف المتابعة. إدارة تعليمات لتحل محل طوقا الباب ممزقة.
49 - الأسطح اللاصقة غير الغذائية/الغذائية نظيفة
- تعليقات: تعليمات لتفصيل تنظيف الشحوم الزائد تراكم على الأنابيب وراء معدات الطبخ والحفاظ عليها.
51 - تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: تسرب المياه لوحظ في قاعدة صنبور 3-حجرة بالوعة. يجب إصلاح تسرب السباكة والحفاظ عليها.
55 - المرافق المادية المركبة والصيانة والنظيفة
- تعليقات: تعليمات لاستبدال كسر (بلاط الأرضيات) أمام منطقة بالوعة 3 مقصورة.
55 - المرافق المادية المركبة والصيانة والنظيفة
- تعليقات: تعليمات لتفصيل تنظيف وتنظيم منطقة التخزين الجاف الخلفي وإزالة المواد غير الضرورية/صناديق الحليب بسبب إيواء الآفات المحتملة.
56 - التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- تعليقات: تعليمات إلى التفاصيل نظيفة والحفاظ على المطبخ العادم غطاء القلنة/مرشحات لإزالة تراكم الشحوم تراكم.
60 - تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- تعليقات: الانتهاك الأساسي السابق لم يتم تصحيحه من تقرير التفتيش #2352251 تاريخ:11/25/2019 58 2-102. 13 لاحظ مدير الأغذية المعتمد دون شهادة تدريب مسببات الحساسية. تعليمات الإدارة أن جميع مديري الأغذية المعتمدين يجب أن تظهر دليلا على التدريب. 02/18/2020 تعليمات مدير الامتثال للتدريب المواد المسببة للحساسية الغذائية والحفاظ عليها. انتهاك الأساس الأولوية 7-42-090، صدر الاستشهاد.
المصدر:
chicago.gov
