Fecha del informe: 17/09/2020
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: códigos de violación: 6-202. 15 comentarios del inspector: observó una appx. '1/2-3/4' brecha a lo largo de la parte inferior de la puerta de entrega y puerta de estacionamiento del vestíbulo. Debe hacer la
puerta ajustada.
39. Contaminación evitada durante la preparación, almacenamiento y visualización de alimentos
- comentarios: códigos de violación: 3-307. 11 comentarios del inspector: debe proporcionar un protector contra salpicaduras entre el tablero de drenaje en 3 compartimentos fregadero y mesa de preparación
47. Superficies de contacto alimentarias y no alimentarias limpiables, adecuadamente diseñadas, construidas y usadas
- comentarios: comentarios del inspector: debe reparar o reemplazar el borde interior de la puerta de paseo en el congelador está en mala reparación.
47. Superficies de contacto alimentarias y no alimentarias limpiables, adecuadamente diseñadas, construidas y usadas
- comentarios: debe reparar o reemplazar el marco de la puerta interior dañado de caminar en el refrigerador.
49. Superficies de contacto no alimentario/alimentos limpios
- comentarios: códigos de violación: 4-601. 11 (c) comentarios del inspector: debe limpiar la acumulación de polvo de vidrio frontal en el mostrador de servicio y las pantallas del monitor del menú. Debe limpiar la acumulación de residuos desde la parte trasera interior, bases de ruedas de freidoras, corral de alimentos, encimera debajo de la máquina de refrescos del vestíbulo, mesa de preparación.
49. Superficies de contacto no alimentario/alimentos limpios
- comentarios: debe limpiar la acumulación de residuos desde el panel interior en la máquina de hielo, bandeja de goteo de la máquina de soda en la unidad a través de.
53. Instalaciones de inodoros: construido, suministrado y limpiado adecuadamente
- comentarios: códigos de violación: 5-501. 17 comentarios del inspector: debe proporcionar un cubo de basura con tapa en el baño de las mujeres.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: comentarios del inspector: debe reparar o reemplazar las bases de la pared dañadas debajo del mostrador de servicio frontal, fuera del baño de las mujeres, caminar en el refrigerador.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: códigos de violación: 6-201. 17 comentarios del inspector: debe limpiar la acumulación de polvo en los respiraderos de ventilación en el vestíbulo.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: violación códigos: 6-201. 16 comentarios del inspector: debe raspar y pintar pintura peeling en el techo a pie en el refrigerador.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: códigos de violación: 6-501. 13 comentarios del inspector: debe limpiar los residuos de alimentos acumulados desde el piso a lo largo de las bases de la pared en caminar en áreas más frías, preparación y lavado de platos, todos los desagües del piso, debajo del mostrador de la máquina de refrescos del vestíbulo.
56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: códigos de violación: 6-202. 11 comentarios del inspector: debe reemplazar las luces quemadas en las unidades de retención caliente de pollo.
56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: códigos de violación: 6-501. 14 comentarios del inspector: debe limpiar la acumulación de polvo en el exterior de la campana en la zona de preparación trasera.
58. Entrenamiento de alérgenos según sea necesario
- comentarios: códigos de violación: 2-102. 13 comentarios del inspector: debe proporcionar entrenamiento de alérgenos alimentarios para todos los gerentes de alimentos y mantener.
64. Testias de salud pública
- comentarios: a los efectos de esta orden, las empresas cubiertas por esta orden incluyen cualquier entidad con fines de lucro, sin ánimo de lucro o educativa, independientemente de la naturaleza del servicio, la función que realiza, o su estructura corporativa o de entidad. (a) Además de las medidas sanitarias requeridas por la Orden Ejecutiva No. 2020-43, las empresas deben tomar las siguientes medidas adicionales de salud pública para proteger a sus empleados, sus clientes y todos los demás que entren en contacto físico con sus operaciones: (3) garantizar que todo empleado que interactúe con clientes y es capaz de tolerar médicamente una máscara está usando una máscara durante la duración de un turno; observó 2- empleadas mujeres que no usan revestimientos faciales en el área de preparación del restaurante. Debe proporcionar y mantener. (cos) (cita publicada 7-28-060)
Fuente:
chicago.gov
