Date du rapport : 17 sept. 2020
38. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : codes de violation : 6-202. 15 commentaires de l'inspecteur : a observé un écart appx. « 1/2-3/4 » le long du bas de la porte de livraison et de la
porte du stationnement dans le hall. Doit faire serrer la porte.
39. Contamination évitée pendant la préparation, le stockage et l'exposition des
- commentaires : codes de violation : 3-307. 11 commentaires de l'inspecteur : doit fournir un pare-éclaboussures entre le panneau de vidange à 3 compartiments de l'évier et la table de préparation
47. Surfaces alimentaires et non alimentaires nettoyables, bien conçues, construites et utilisées
- commentaires : commentaires de l'inspecteur : doit réparer ou remplacer la garniture de porte intérieure de marche dans le congélateur est en mauvaise réparation.
47. Surfaces alimentaires et non alimentaires nettoyables, bien conçues, construites et utilisées
- commentaires : doit réparer ou remplacer le cadre de la porte intérieure endommagée de marche dans la glacière.
49. Surface non alimentaire/contact alimentaire propre
- commentaires : codes de violation : 4-601. 11c) commentaires de l'inspecteur : doit nettoyer la poussière accumulée à partir de la vitre avant au comptoir de service et aux écrans du moniteur de menu. Doit nettoyer les débris accumulés à partir de l'intérieur arrière, les bases de roues de friteuses, corral alimentaire, comptoir sous la machine à soude de lobby, table de préparation.
49. Surface non alimentaire/contact alimentaire propre
- commentaires : doit nettoyer les débris accumulés à partir du panneau intérieur dans la machine à glace, bac à goutte de la machine à soude à l'entraînement à travers.
53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : codes de violation : 5-501. 17 commentaires de l'inspecteur : doit fournir une poubelle avec couvercle dans la salle de toilette des femmes.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : commentaires de l'inspecteur : doit réparer ou remplacer les bases murales endommagées sous le comptoir de service avant, à l'extérieur de la salle des toilettes pour femmes, marcher dans la glacière.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : codes de violation : 6-201. 17 commentaires de l'inspecteur : doit nettoyer la poussière accumulée sur les évents de ventilation dans le hall.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : violation codes : 6-201. 16 commentaires de l'inspecteur : doit gratter et peindre peeling peinture sur le plafond dans la promenade dans la glacière.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : codes de violation : 6-501. 13 commentaires de l'inspecteur : doit nettoyer les débris alimentaires accumulés à partir du sol le long des bases murales dans la promenade dans les zones de refroidissement, de préparation et de lavage de la vaisselle, tous les drains de plancher, sous le comptoir de la machine à soude.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : codes de violation : 6-202. 11 commentaires de l'inspecteur : doit remplacer les feux brûlés dans les unités de rétention de poulet chaud.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : codes de violation : 6-501. 14 commentaires de l'inspecteur : doit nettoyer la poussière accumulée à l'extérieur du capot dans la zone de préparation arrière.
58. Formation sur les allergènes au besoin
- commentaires : codes de violation : 2-102. 13 commentaires de l'inspecteur : doit fournir une formation sur les allergènes alimentaires à tous les gestionnaires des aliments et maintenir.
64. Nuisance pour la santé publique
- commentaires : aux fins de la présente ordonnance, les entreprises visées par la présente ordonnance comprennent toute entité à but lucratif, sans but lucratif ou éducative, quelle que soit la nature du service, la fonction qu'elle remplit ou la structure de sa société ou de son entité. a) en plus des mesures de santé exigées par le décret no 2020-43, les entreprises doivent prendre les mesures supplémentaires de santé publique suivantes pour protéger leurs employés, leurs clients et toutes les autres personnes qui entrent en contact physique avec leurs activités : (3) veiller à ce que tout employé qui interagit avec clients et est en mesure de tolérer médicalement un masque porte un masque pour la durée d'un quart de travail ; observé 2- employés féminins ne portant pas de couvre-visage dans la zone de préparation du restaurant. Doit fournir et maintenir. (cos) (citation publiée 7-28-060)
Source :
chicago.gov
