Fecha del informe: 11 ene 2021
16. Superficies de contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: 4-602. 11 (b-e) observó tablas de cortar teñidas con ranuras. Instrucciones para limpiar y desinfectar o reemplazar tablas de cortar.
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: 6-501.
16. Superficies de contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: 4-602. 11 (b-e) observó tablas de cortar teñidas con ranuras. Instrucciones para limpiar y desinfectar o reemplazar tablas de cortar.
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: 6-501.
111 evidencia observada de actividad de moscas pequeñas vivas en el sitio. Observó alrededor de 15 moscas pequeñas ubicadas en el techo y estantes alrededor del compartimento 3 y alrededor de 10 moscas pequeñas ubicadas en la oficina trasera junto al fregadero de utilidad. Instrucciones para limpiar y desinfectar las áreas afectadas y se recomienda ponerse en contacto con el control de plagas para un servicio. Fundamento prioritario. Cita emitida 7-38-020 (a).
49. Superficies de contacto no alimentario/alimentos limpias
- comentarios: 4-601. 11 (c) observó óxido en la parte superior de la trampa de grasa situada junto al fregadero de 3 compartimentos. Instrucciones para eliminar el óxido.
51. Plomería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: 5-205. 15 observó una fuga en el cuello del grifo del fregadero de lavado de manos del área de preparación de alimentos posterior. Se le ordenó reparar.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-501. 12 pisos observados a través de la parte trasera debajo y alrededor del fregadero de 3 compartimentos y pisos debajo del mostrador del cliente frontal con residuos de suciedad acumulados. Se le ordenó limpiar.
Fuente: chicago.gov
49. Superficies de contacto no alimentario/alimentos limpias
- comentarios: 4-601. 11 (c) observó óxido en la parte superior de la trampa de grasa situada junto al fregadero de 3 compartimentos. Instrucciones para eliminar el óxido.
51. Plomería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: 5-205. 15 observó una fuga en el cuello del grifo del fregadero de lavado de manos del área de preparación de alimentos posterior. Se le ordenó reparar.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-501. 12 pisos observados a través de la parte trasera debajo y alrededor del fregadero de 3 compartimentos y pisos debajo del mostrador del cliente frontal con residuos de suciedad acumulados. Se le ordenó limpiar.
Fuente: chicago.gov
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