1855 South Blue Island Avenue,
Chicago,
60608
Illinois,
United States
Fecha del informe: 9 nov. 2020
1. Persona a cargo presente, demuestra conocimientos y desempeña funciones
- comentarios: 2-101. 11 observó la foto sin el certificado de saneamiento de servicio de alimentos de la ciudad de Chicago. Se le dio instrucciones para cumplir con los requisitos.
2. Certificado de saneamiento de servicio de alimentos de la ciudad
- comentarios: 2-101. 11 observó que ningún gerente de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de Chicago en el lugar mientras que el control de tiempo/temperatura para alimentos de seguridad (jamón) se están preparando, manipulando y vendiendo al público. Se le ordenó tener siempre un gerente de saneamiento de servicio de comida de la ciudad de Chicago en el lugar en todo momento. Fundamento prioritario. Cita emitida 7-38-012.
5. Procedimientos para responder a vómitos y eventos diarreicos
- comentarios: 2-501. 11 observó que no había suministros adecuados en el lugar para responder adecuadamente a los vómitos y diarrea que pudieran ocurrir dentro de la instalación. Se le dio instrucciones para proporcionar. Fundación prioritaria 7-38-005. No se ha hecho ninguna cita
51. Plomería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: 5-204. 12 incapaz de localizar el dispositivo de prevención de flujo posterior en la máquina de hielo. Se le ordenó localizar.
57. Todos los empleados de alimentos tienen capacitación para manipuladores de alimentos
- comentarios: 2-102. 13 observó dos trabajadoras sin certificados de manipulador de alimentos. Se le dio instrucciones para cumplir con los requisitos.
58. Formación sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: 2-102. 13 no observaron certificados de formación de alérgenos en el lugar. Se le dio instrucciones para proporcionar.
60. Se corrigió la infracción de núcleo anterior
- comentarios: 8-404. 13 (b:4) observó violación del núcleo anterior no corregida del informe de inspección #2290461 fechado 5/24/19; 37 3-602. 11 (a; b:1-4,6,7; c; d): **c** etiquetas de alimentos observados pre-envasados alimentos fritos, y dulces, etc Para la venta al por menor sin etiquetas, instruido en el etiquetado adecuado, nombre común, ingredientes, calidad del nombre del contenido y dirección de la empresa. Se ha indicado que corrija la infracción del núcleo anterior. Fundamento prioritario. Cita emitida 7-42-090.
Fuente:
chicago.gov
