Safety Report: La Michoacana, 1855 S Blue Island Ave, Chicago, Illinois, États-Unis, La Michoacana Premium, 1855 S Blue Island Ave, Chicago, IL, USA

1855 South Blue Island Avenue, Chicago, 60608 Illinois, United States

Date du rapport : 9 nov 2020
1. La personne responsable présente, démontre ses connaissances et accomplit ses fonctions
- commentaires : 2-101. 11 a observé le pic sans le certificat d'assainissement de la ville de Chicago Food Service. Instructé de répondre aux exigences.

2. Certificat d'assainissement des services alimentaires de la ville de chicago
- commentaires : 2-101. 11 n'a observé aucun directeur sanitaire de la ville de chicago Food Service sur place pendant que le contrôle du temps et de la température des aliments de salubrité (jambon) sont en cours de préparation, de manutention et de vente au public. Enseigné d'avoir toujours un responsable de l'assainissement des services alimentaires de la ville de Chicago sur place en tout temps. Fondement prioritaire. Référence émise 7-38-012.

5. Procédures pour répondre aux vomissements et aux événements diarrhéiques
- commentaires : 2-501. 11 n'a observé aucun approvisionnement adéquat sur place pour réagir adéquatement aux vomissements et aux diarrhées qui pourraient survenir à l'intérieur de l'établissement. Instructé de fournir. Fondation prioritaire 7-38-005. Aucune référence

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : 5-204. 12 incapable de localiser le dispositif de prévention du retour sur la machine à glace. Instructé de localiser.

57. Tous les employés de l'alimentation ont une formation de manutentionnaires
- commentaires : 2-102. 13 a observé deux employées sans certificat de manutention des aliments. Instructé de répondre aux exigences.

58. Formation sur les allergènes au besoin
- commentaires : 2-102. 13 n'a observé aucun certificat de formation allergène sur le site. Instructé de fournir.

60. Violation de base précédente corrigée
- commentaires : 8-404. 13 (b:4) observé une violation principale précédente non corrigée du rapport d'inspection #2290461 daté du 5/24/19 ; 37 3-602. 11 (a ; b:1-4,6,7 ; c ; d) :**c** étiquettes des aliments observés croustilles d'aliments préemballés et bonbons, etc. Pour la vente au détail sans étiquette, instructions sur l'étiquetage approprié, le nom usuel, les ingrédients, qualité du contenu nom et adresse de l'entreprise. Instructions de corriger la violation de base précédente. Fondement prioritaire. Référence émise 7-42-090.

Source : chicago.gov