تاريخ التقرير: 14 سبتمبر 2020
22 - درجات الحرارة المناسبة الباردة
- تعليقات: لاحظ درجة حرارة عقد الباردة غير لائق من الأطعمة tcs. لاحظ الأطعمة التالية في درجات حرارة غير لائقة داخل برودة المشي: البيض في 464. 7F، التوفو في 44. 6F، جبن كريم في 47. 5F،
22 - درجات الحرارة المناسبة الباردة
- تعليقات: لاحظ درجة حرارة عقد الباردة غير لائق من الأطعمة tcs. لاحظ الأطعمة التالية في درجات حرارة غير لائقة داخل برودة المشي: البيض في 464. 7F، التوفو في 44. 6F، جبن كريم في 47. 5F،
ونصف ونصف ونصف كريم في 48. الإدارة تجاهلت طواعية ما يقرب من 100 # من المواد الغذائية بقيمة 800$. الأولوية 7-38-005 صدر الاقتباس.
33 - استخدام طرق التبريد المناسبة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- تعليقات: لاحظ المشي في برودة مع درجة حرارة الهواء من 49. 5F. تم استخدام المبرد لتخزين الأطعمة TCS مثل البيض والجبن كريم. تعليمات إدارة لإصلاح وصيانة برودة أقل من 41f. الأولوية 7-38-005 صدر الاقتباس.
38 - الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: لاحظ 4 الصراصير الحية على الحائط والأرضية من منطقة الإعدادية الغذائية وفي الطابق السفلي. لاحظ أيضا 5 الذباب الصغيرة الحية على جدار منطقة الإعدادية الغذائية وخارج المراحيض. هناك حاجة إلى خدمة إضافية لمكافحة الآفات للقضاء على نشاط الآفات. الأساس ذو الأولوية 7-38-020 (أ). صدر الاقتباس.
38 - الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: تنظيف الحشرات الميتة داخل الموقد وعلى الأرض في الطابق السفلي.
49 - الأسطح اللاصقة غير الغذائية/الغذائية نظيفة
- تعليقات: التفاصيل تنظيف الشحوم على الجزء السفلي الداخلي من موقد وخطوط الغاز وراء معدات الطهي. تنظيف الحطام الطعام على مقابض الأبواب وداخل مبردات الإعدادية والمجمدات.
53 - مرافق المراحيض: تم بناؤها وتزويدها وتنظيفها بشكل صحيح
- تعليقات: لاحظ عدم وجود وعاء نفايات مغطى داخل الحمام العامل. تعليمات الإدارة لتوفير.
55 - تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: التفاصيل تنظيف الغبار والحطام الغذائي والشحوم على الجدران والسقف من منطقة الطعام الإعدادية الخلفية. تنظيف الأرض في جميع أنحاء منطقة الإعدادية الخلفية والطابق السفلي.
56 - التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- تعليقات: تنظيف تراكم الشحوم الثقيلة على غطاء التهوية والمرشحات فوق معدات الطهي.
المصدر: chicago.gov
33 - استخدام طرق التبريد المناسبة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- تعليقات: لاحظ المشي في برودة مع درجة حرارة الهواء من 49. 5F. تم استخدام المبرد لتخزين الأطعمة TCS مثل البيض والجبن كريم. تعليمات إدارة لإصلاح وصيانة برودة أقل من 41f. الأولوية 7-38-005 صدر الاقتباس.
38 - الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: لاحظ 4 الصراصير الحية على الحائط والأرضية من منطقة الإعدادية الغذائية وفي الطابق السفلي. لاحظ أيضا 5 الذباب الصغيرة الحية على جدار منطقة الإعدادية الغذائية وخارج المراحيض. هناك حاجة إلى خدمة إضافية لمكافحة الآفات للقضاء على نشاط الآفات. الأساس ذو الأولوية 7-38-020 (أ). صدر الاقتباس.
38 - الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: تنظيف الحشرات الميتة داخل الموقد وعلى الأرض في الطابق السفلي.
49 - الأسطح اللاصقة غير الغذائية/الغذائية نظيفة
- تعليقات: التفاصيل تنظيف الشحوم على الجزء السفلي الداخلي من موقد وخطوط الغاز وراء معدات الطهي. تنظيف الحطام الطعام على مقابض الأبواب وداخل مبردات الإعدادية والمجمدات.
53 - مرافق المراحيض: تم بناؤها وتزويدها وتنظيفها بشكل صحيح
- تعليقات: لاحظ عدم وجود وعاء نفايات مغطى داخل الحمام العامل. تعليمات الإدارة لتوفير.
55 - تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: التفاصيل تنظيف الغبار والحطام الغذائي والشحوم على الجدران والسقف من منطقة الطعام الإعدادية الخلفية. تنظيف الأرض في جميع أنحاء منطقة الإعدادية الخلفية والطابق السفلي.
56 - التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- تعليقات: تنظيف تراكم الشحوم الثقيلة على غطاء التهوية والمرشحات فوق معدات الطهي.
المصدر: chicago.gov
1.6K
