2959 West Devon Avenue,
Chicago,
60659
Illinois,
United States
Date du rapport : 14 sept. 2020
3. Gestion, employé de l'alimentation et employé conditionnel ; connaissances, responsabilités et rapports
- commentaires : observé aucune politique écrite de santé des employés sur les lieux. La direction a demandé à ses employés de fournir une politique signée sur la santé des employés. Violation de la fondation prioritaire 7-38-010, aucune citation n'a été émise.
5. Procédures de réponse aux vomissements et aux événements diarrhéiques
- commentaires : aucune procédure/plan n'a été observé pour répondre aux vomissements et aux événements diarrhéiques. Chargé de fournir et d'entretenir la procédure/le plan requis ainsi que les fournitures ou la trousse appropriées. (articles nécessaires au minimum : gants, masques faciaux, vadrouille jetables et désinfectant ou pulvérisation approprié efficace contre le norovirus). Violation de la fondation prioritaire 7-38-005, aucune citation émise.
10. Éviers adéquats pour le lavage des mains correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucun lavabo de lavage des mains situé à l'arrière à côté de l'évier à 3 compartiments. Doit installer et entretenir l'évier à main fourni avec de l'eau courante chaude et froide avec du savon et des serviettes en papier pour les mains. Violation de la fondation prioritaire 7-38-030 (c), aucune citation n'a été émise.
36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : il est demandé de fournir des thermomètres visibles dans toutes les unités de réfrigération et de les maintenir en tout temps.
37. Aliment correctement étiqueté ; contenant d'origine
- commentaires : aliments préemballés (pâtisseries, friandises, etc.) qui ne sont pas correctement étiquetés. Doit étiqueter les emballages avec le nom de l'aliment, les ingrédients, le contenu net, la source et la liste des allergènes. Violation de la fondation prioritaire 7-38-005, aucune citation émise.
38. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : on a observé environ 40 excréments de rongeurs (souris) sur le plancher encombré sous les caisses à lait servant à stocker des articles le long de l'île d'épicerie du mur ouest et autour de l'emplacement du réservoir d'eau chaude arrière encombré et dans l'espace de bureau. La direction a demandé de nettoyer et d'assainir en détail toutes les zones touchées. Des services supplémentaires de lutte antiparasitaire sont nécessaires pour éliminer l'activité parasitaire. Violation de la fondation prioritaire 7-38-020 (a), citation émise.
38. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : observé bande intempéries endommagée avec espace au coin inférieur droit à la porte d'entrée avant. Doit faire et maintenir le montage étanche de la porte sur tout le fond pour empêcher l'entrée de ravageurs.
47. Surfaces alimentaires et non alimentaires nettoyables, bien conçues, construites et utilisées
- commentaires : il est demandé de ne pas utiliser de caisses de lait pour l'élévation afin d'éviter que les parasites ne se cachent. Doit fournir des rayonnages appropriés pour le stockage. Tous les aliments doivent également être stockés à 6 pi du mur pour faciliter le nettoyage et l'entretien.
47. Surfaces alimentaires et non alimentaires nettoyables, bien conçues, construites et utilisées
- commentaires : on a observé des bouchons d'évier manquants pour l'évier de vaisselle à 3 compartiments. Chargé de fournir 3 bouchons d'évier de travail adéquats et d'entretenir.
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires/alimentaires
- commentaires : il est demandé de détailler les intérieurs propres des glacières et des étagères d'entreposage et de l'aire de service au comptoir avant pour enlever les débris d'éclaboussures d'aliments et pour les entretenir.
53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : aucun récipient à déchets couvert n'a été observé dans les toilettes unisexes. Doit fournir.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : il a été demandé de détailler les planchers propres derrière et autour des unités de réfrigération derrière le comptoir de service avant et l'évier à 3 compartiments à l'arrière encombré et la zone du réservoir d'eau chaude et de l'espace de bureau et d'entretenir.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : conditions d'encombrement observées au niveau de l'évier arrière à 3 compartiments et de l'aire de stockage sec. Chargé de nettoyer, organiser et/ou enlever tous les articles inutiles afin d'éviter que les parasites ne se cachent.
Source :
chicago.gov
