2959 West Devon Avenue,
Chicago,
60659
Illinois,
United States
Data do relatório: 14 de setembro de 2020
3. Gestão, funcionário alimentar e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: não observou política de saúde do empregado escrito nas instalações. A gerência instruída a fornecer uma política de saúde do funcionário assinada para os funcionários. Violação da Fundação Prioridade 7-38-010, nenhuma citação emitida.
5. Procedimentos para responder a vômitos e eventos diarreicos
- comentários: não observou procedimento/plano para responder a vómitos e acontecimentos diarreicos. Instruídos a fornecer e manter o procedimento/plano necessário e suprimentos ou kit adequados. (itens necessários no mínimo: luvas, máscaras faciais, esfregões descartáveis e higienizante/spray apropriado que é eficaz contra o norovírus). Violação da Fundação Prioridade 7-38-005, nenhuma citação emitida.
10. Lavatórios adequados para lavagem das mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: não observou pia de lavagem das mãos localizada na parte traseira ao lado do lava-loiça de 3 compartimentos. Deve instalar e manter a pia de mão fornecida com água corrente quente e fria com sabão e toalhas de papel de mão. Prioridade violação fundação 7-38-030 (c), nenhuma citação emitida.
36. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: instruções para fornecer termómetros visíveis em todas as unidades de refrigeração e manter em todos os momentos.
37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: alimentos pré-embalados (pastelaria, doces, etc.) não devidamente rotulados. Deve rotular as embalagens com o nome do alimento, ingredientes, conteúdo líquido, fonte e lista de alérgenos. Violação da Fundação Prioridade 7-38-005, nenhuma citação emitida.
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- observações: observou cerca de 40 excrementos de roedores (ratos) no chão desordenado sob as caixas de leite que são utilizados para armazenar artigos ao longo da ilha de supermercado da parede oeste e em torno do local desordenado tanque de água quente traseiro e no espaço de escritório. A gerência instruiu a limpar e higienizar todas as áreas afetadas em detalhes. É necessário um serviço adicional de controle de pragas para eliminar a atividade da praga. Prioridade violação fundação 7-38-020 (a), citação emitida.
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- observações: observadas faixa meteorológica danificada com lacuna no canto inferior direito na porta de entrada da frente. Deve fazer e manter a porta apertada encaixe em toda a parte inferior para evitar a entrada de pragas.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpas, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: instruído a não utilizar caixas de leite para elevação, a fim de evitar esconderijos para pragas. Deve fornecer prateleiras apropriadas para armazenamento. Todos os alimentos também devem ser armazenados a 6 'de distância da parede para facilitar a limpeza e manutenção.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpas, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observadas rolhas de pia em falta para a pia de 3 compartimentos de lavagem do prato. Instruídos a fornecer 3 rolhas de pia de trabalho adequadas e a manter.
49. Superfícies de contato não-alimentos/alimentos limpas
- comentários: instruído a detalhar interiores limpos de refrigeradores e prateleiras de armazenamento e área de serviço do balcão frontal para remover alimentos salpicados detritos e manter.
53. Instalações sanitárias: devidamente construídas, fornecidas e limpas
- observações: não se observou qualquer recipiente de resíduos coberto fornecido no banheiro unissexo. Deve fornecer.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- observações: instruído a detalhar os pisos limpos atrás das unidades de refrigeração sob e em redor atrás do balcão de serviço frontal e desordenado área do tanque de água quente de 3 compartimentos/área do tanque de água quente e área do espaço de escritório e a manter.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- observações: observadas condições desordenadas na pia do compartimento traseiro de 3 compartimentos/zona de armazenagem seca. Instruído para limpar detalhadamente, organizar e/ou remover todos os artigos desnecessários para evitar esconderijos para pragas.
Fonte:
chicago.gov
