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Safety Report: Polaco Bistro, Irving Park Rd, Chicago, IL, Estados Unidos de América, Polish Bistro, Irving Park Rd, Chicago, IL, USA

hace 3 años •source chicago.gov • negocio

Informe regulatorio

8303 Irving Park Road, Chicago, 60634 Illinois, United States

Fecha del informe: 8 sept 2020
10. Fregaderos adecuados para lavar las manos suministrados adecuadamente y accesibles
- comentarios: instrucciones para proporcionar señalización de lavado de manos en todos los fregaderos de mano (preparación/bar)

23. Marcación y disposición adecuadas de la fecha
- comentarios: instruido para etiquetar y fecha correctamente listos para comer alimentos tcs mantenidos durante 24 horas dentro de los refrigeradores. Debe identificar la vida útil del producto o 'consumir por' fechado (7 días a partir de la fecha de preparación). Violación de la fundación prioritaria 7-38-005 sin citación emitida

37. Alimentos correctamente etiquetados; envase original
- comentarios: instruido para etiquetar adecuadamente los recipientes/contenedores de almacenamiento de alimentos identificados con el nombre común (sal, harina, azúcar, etc.)

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos limpiables, correctamente diseñadas, construidas y usadas.
- comentarios: instrucciones para proporcionar tapa/cubierta para el cubo de hielo detrás de la barra.

49. Superficies no alimentos/contacto con alimentos limpios
- comentarios: instrucciones para limpiar y mantener los lados interiores y exteriores de los equipos de cocina (estufa/horno, parrilla, freidoras, etc.) con exceso de grasa y acumulación de residuos de alimentos secos.

49. Superficies no alimentos/contacto con alimentos limpios
- comentarios: instruido a los detalles limpiar y mantener las superficies interiores de enfriador de acceso en la zona de preparación/cocción y en el área de almacenamiento del sótano.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: instrucciones para limpiar y mantener la campana de cocina y los filtros con acumulación excesiva de grasa en la zona de preparación/cocción.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: instruido al detalle limpiar y mantener los pisos a lo largo de las paredes y en todos los rincones de la cocina, especialmente bajo y alrededor de los equipos de cocción con acumulación de grasa y pisos detrás de la barra.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: instruido para limpiar y eliminar artículos innecesarios en el área de almacenamiento del sótano para evitar el refugio de plagas.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: instruido para reemplazar las baldosas faltantes y manchadas de agua en el área de almacenamiento del sótano.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: instrucciones para limpiar y mantener los escudos ligeros con polvo, grasa e insectos muertos por encima de la zona de preparación/cocción.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: instruido para reemplazar la bombilla inoperable dentro del congelador de acceso en el área de la cocina.

57. Todos los empleados de alimentos tienen capacitación para manipuladores de alimentos
- Comentarios: manipulador (s) de alimentos sin prueba de entrenamiento para manipuladores de alimentos. Encomendado a proveer.

Fuente: chicago.gov

#irvingparkroad #chicago #illinois #us #azúcar

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