47. Lebensmittel- und Non-Food-Kontaktflächen reinigbar, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: beobachtete Gummidichtung in Verfall auf kleine Reichweite im Kühlschrank. Muss ersetzt werden.
49. Non-Food-/Lebensmittel-Kontaktflächen reinigen
- Bemerkungen: beobachtete Innen- und Außenbereich der Reichweite in Kühlern müssen gereinigt und desinfiziert
50. Warmes und kaltes Wasser verfügbar; ausreichender Druck
- Kommentare: beobachtete unzureichende heißes Wasser von 67. 3 f bei mehreren Waschbecken einschließlich Handwaschbecken, kleine 3-Fächer-Spüle und große 3-Fächer-Spüle. Muss heißes Wasser von einer Temperatur 100 versorgen und halten. 00 bis 120. 0 f und eine Mindesttemperatur von 110. 0 f bei 3 Fach sinkt. Prioritätsverletzung 7-38-030 (c)
60. Vorherige Kernverletzung korrigiert
- Bemerkungen: vorangegangene Kernverletzungen nicht korrigiert aus Bericht #2356057 vom 31.12.19: Verletzung # 47 beobachtete dunkle Rillen im Schneidebrett sowohl im Dunkin Donut Prep Bereich als auch im Baskin Robbins Prep Bereich. Müssen Schneidebretter ersetzen.
Quelle: chicago.gov