تاريخ التقرير: 18 سبتمبر 2020
21 - درجات الحرارة المناسبة الساخنة
- تعليقات: لوحظ تقريبا 10 رطل متنوعة الدجاج المطبوخ في حالة عرض عقد الساخنة في درجات الحرارة غير لائق التالية: 126. 6، 116. 6، 129. 5، البطاطا المطبوخة في 127. جميع الأطعمة التي تم التخلص منها
… شاهد المزيد
القيمة المقدرة ب 80 دولارا. وحدة عقد الساخنة الحفاظ على درجة حرارة داخلية من 143. 8 F. انتهاك الأولوية 7-38-005 صدر الاستشهاد.
36 - موازين الحرارة المقدمة ودقيقة
- تعليقات: يجب أن توفر ميزان حرارة داخلي داخل حالة عرض الدجاج الساخن.
47 - أسطح ملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، شيدت واستخدامها
- تعليقات: لوحظ رفوف الخبز الخبز في إصلاح سيئة مع المعادن متكسرة ومرصع بقايا الخبز المحترق. لاحظ صفائح الخبز الأخرى، والمقالي أيضا مع حرق حطام الطعام مرصع. تعليمات لاستبدال جميع رفوف الخبز التالفة، وإزالة كل حرق على الأطعمة من معدات الخبز أو استبدال وصيانة. —لاحظ على عدة ناحية بالوعة حراس دفقة حراس المطاط على الجانب المعدني دفقة حراس تقشير قبالة. يجب استبدال/إصلاح/تأمين.
49 - الأسطح اللاصقة غير الغذائية/الغذائية نظيفة
- تعليقات: يجب عدم استخدام الورق المقوى كبطانة للرفوف في منطقة المخابز. يجب أن تكون الرفوف ناعمة وقابلة للتنظيف.
55 - المرافق المادية المركبة والصيانة والنظيفة
- تعليقات: يجب أن تحل محل النازحين غطاء استنزاف الكلمة المعدنية في منطقة الإعدادية المخابز.
55 - المرافق المادية المركبة والصيانة والنظيفة
- تعليقات: اسودت، متعفن الجدار السد في غرفة قطع اللحوم ثلاثة مقصورة بالوعة. يجب أن يحل محل.
60 - تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- تعليقات: انتهاك الأساسية السابقة #56 مكسورة الدرع الخفيفة المفقودة في غرفة قطع اللحوم. يجب أن يحل محل. لم يتم تصحيحها من 4-24-20. انتهاك الأساس الأولوية 7-42-090 استشهاد صدر.
المصدر:
chicago.gov
