报告人
Safety Report: 美国伊利诺伊州芝加哥 1058 W 87 街麦克斯韦快车, Maxwell Express, 1058 W 87th St, Chicago, IL, USA
4年前 •source chicago.gov • 商业
监管报告
1058 West 87th Street, Chicago, 60620 Illinois, United States
报告日期：2020 年 6 月 8 日5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察到用于呕吐和腹泻的清理物品（一次性围裙、麻花领带垃圾袋、一次性拖把、吸水剂）。必须提供和维护。(优先基金会 7-38-005)
22。适当的冷藏温度
-评论：观察到准备吃的食物的 tcs 温度不当，例如 5 1/2 打生带壳鸡蛋 47. 5f-52. 9f. 1 磅煮熟的粗粒 80. 5f，5 磅煮熟的洋葱 61. 5f 滑动玻璃内部可以到达冷却器。产品已被经理丢弃。必须在 41. 0F 或以下有冷藏食物。约 5 1/2 doz。1. 5 磅。5 美元。(优先级 7-38-005)
25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：在菜单上没有观察到消费者咨询披露和提醒食用生食和未煮熟的食物（鸡蛋）。必须提供和维护。(优先基金会 7-38-005)
33。使用了适当的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到玻璃在 54. 3f 的冷却器中滑动到达，里面有 tcs 食物存放在前准备区出售。放置在设备上的用于检查的标签。准备好后，传真或电子邮件信件修复完毕。必须在 41. 0F 或以下有冷藏单元。(优先级 7-38-005)
36。提供温度计且准确
-评论：必须为冷却器中的 1 门玻璃提供温度计。
37。食物标签正确；原装容器
-评论：当食物不在原包装中时，必须在食物储存容器上贴标签。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 appx 的证据。前滑玻璃旁边的地板上有 100 只或更多的老鼠粪便到达冷却器，在 2 门储藏室下到达冷却器和 1 门准备冷却器，在 3 补偿水槽的排水板下，热水箱后面，两个冰柜下方，洗手间旁边的洗手间。在未使用的 3-的壁架内 门伸入后方区域的冷却器。必须清除粪便。清洁和消毒区域。建议让害虫控制操作员在 2020 年 6 月 8 日或之后为场所提供服务。(优先基金会 7-38-020 (a)
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到大厅（东）门底部有一个 “1/2-3/4” 间隙，后门的屏幕被撕裂/磨损。必须修理或更换。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：必须修理或更换两个胸部冰柜上磨损的门垫圈。
49。非食品/食品接触的表面清洁
-评论：必须清洁从烤架桌、准备桌、到达冷却器和准备冷却器、油炸锅柜中积聚的油脂和食物残渣。必须解冻胸部冰柜。
53。厕所设施：正确构造、供应和清洁
-评论：必须修理或更换通往后方准备区域的厕所门上损坏的自动关闭装置。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理前准备区和卫生间墙壁上积聚的污垢和食物残渣。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须修理或更换大堂区域的染色天花板瓷砖，热水箱附近的松散地砖，厕所后面墙洞过多填缝以及卫生间缺少墙底。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：必须修理或更换前准备区域破裂的光罩、后准备/洗碗区缺少的灯罩，并更换相同区域的烧毁灯。
来源：chicago.gov
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