Safety Report: The Dime, 2263 N Lincoln Ave, Chicago, Illinois, États-Unis d'Amérique, The Dime, 2263 N Lincoln Ave, Chicago, IL, USA

2263 North Lincoln Avenue, Chicago, 60614 Illinois, United States

Date du rapport : 18 sept. 2020
10. Éviers adéquats pour laver les mains correctement fournis et accessibles
- commentaires : pas d'évier à laver les mains installé dans la salle à vaisselle, chargé d'installer avec de l'eau chaude/froide courante. Fournissez du savon. Violation du fondement prioritaire:7-38-030 (c), aucune citation n'a été émise

10. Éviers adéquats pour laver les mains correctement fournis et accessibles
- commentaires : lavabo de lavage des mains sous le comptoir à la zone du bar pas facilement accessible. Doit amener l'évier de lavage des mains vers l'avant pour un accès facile au lavage des mains. Violation du fondement prioritaire:7-38-030 (c), aucune citation n'a été émise

25. Avis aux consommateurs concernant les aliments crus ou insuffisamment cuits
- commentaires : doit indiquer sur le menu « cuisinier à la commande » phrase pour les hamburgers. Violation du fondement de priorité:7-38-005, aucune citation n'a été émise

48. Installations de lavage : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : pas de bandelettes d'essai chimique sur place pour vérifier les niveaux de désinfection pour la machine à vaisselle basse température, l'évier à trois compartiments et l'évier à trois compartiments à barre. Doit fournir des bandelettes d'essai chimiques selon la solution désinfectant fournie sur place. Violation de la priorité de fondation 7-38-005 citation émise.

49. Surface non alimentaire/contact alimentaire propre
- commentaires : débris et graisse sur l'équipement de cuisson dans la cuisine, chargé de nettoyer et d'entretenir

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : robinet à trois compartiments évier extrêmement serré, chargé de réparer/remplacer pour faciliter la mobilité

54. Déchets et ordures correctement éliminés ; installations entretenues
- commentaires : extérieur de la zone de refus avec excès de tous types de débris sous et autour des récipients. Doit être nettoyé et entretenu pour minimiser les activités de ravageurs et d'insectes

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : débris et grimes sur le sol sous le matériel de cuisson, également au bar, sous le comptoir (coins et sous les tuyaux. Nettoyer et entretenir

Source : chicago.gov