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Jewel-Osco, 3400 N Western Ave, Chicago, IL 60618, USA

Dernier rapport: 22 septembre 2020 09:00
BY

Jewel-Osco, 3400 N Western Ave, Chicago, Illinois, États-Unis d'Amérique

il y a 3 ans

Date du rapport : 18 sept. 2020
21. Températures de maintien à chaud
- commentaires : observé environ 10 lb de poulet cuit assorti dans la vitrine chaude à des températures inappropriées suivantes : 126. 6, 116. 6, 129. 5, pommes de terre cuites à 127. 9f.... Voir plus Tous les aliments sont jetés. Valeur estimée à 80$. Unité de maintien à chaud maintenant une température interne de 143. 8f. Violation de priorité 7-38-005 citation émise.

36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : doit fournir un thermomètre interne à l'intérieur de la vitrine de poulet tenant chaud.

47. Surfaces alimentaires et non alimentaires nettoyables, bien conçues, construites et utilisées
- commentaires : les étagères à pain observées en mauvais état avec du métal ébréché et des résidus de pain brûlé incrustés. A noté d'autres plaques à pâtisserie, poêles également avec des débris alimentaires incrustés brûlés. Instructions pour remplacer tous les supports de cuisson endommagés, enlever tous les aliments brûlés de l'équipement de cuisson ou remplacer et entretenir. —noté sur plusieurs protège-éclaboussures d'évier à main protecteurs en caoutchouc sur les pare-éclaboussures latéraux métalliques décollant. Doit remplacer/réparer/sécuriser.

49. Surface non alimentaire/contact alimentaire propre
- commentaires : ne pas utiliser de carton comme doublure pour les rayonnages dans la zone de la boulangerie. Les rayonnages doivent être lisses et nettoyables.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit remplacer le couvercle de vidange de plancher en métal déplacé dans la zone de préparation de la boulangerie.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : noirci, calfeutrage mural moisi à l'évier de la salle de découpe de viande à trois compartiments. Doit remplacer.

60. Violation de base précédente corrigée
- commentaires : violation précédente du noyau #56 brisé/manquant bouclier lumineux dans la salle de découpe de viande. Doit remplacer. Non corrigé de 4-24-20. Violation de priorité de fondation 7-42-090 citation émise.

Source : chicago.gov
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Rapports connexes

1. Les employés de l'établissement sont exposés à la COVID-19. L'employeur ne nettoie pas efficacement après qu'un employé a obtenu un résultat positif à la COVID-19. Norme applicable de l'OSHA Section 5a1 de la Loi sur la SST de 1970. 2. Les employés de l'établissement sont exposés... Voir plus à la COVID-19. L'employeur ne procède pas efficacement à la recherche des contrats en n'avisant pas les employés qui travaillent en contact étroit avec un employé dont le résultat est positif à la COVID-19. Norme applicable de l'OSHA Section 5a1 de la Loi sur la SST de 1970.

Risques allégués : 2, employés exposés : 25
Source : Osha.gov | Date de réception : 2021-09-03
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1. Les employés tenus d'aider les clients qui ne portent pas de masque sont potentiellement exposés au COVID-19. Les employés ne pratiquent pas l'éloignement social tel que recommandé par les Centers for Disease Control (CDC). Norme OSHA applicable : 5A1 Clause d'obligation générale

Risques allégués : 1,... Voir plus employés exposés : 50
Source : Osha.gov | Date de réception : 2021-02-24
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409


Date du rapport : 15 sept. 2020
48. Installations de lavage : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : aucun indicateur irréversible de température pour mesurer la température de surface de l'ustensile à l'intérieur de la machine à vaisselle à haute température n'a... Voir plus été observé. La direction a reçu pour instruction de fournir. Fondation prioritaire 7-38-005. Aucune citation n'a été émise.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires/alimentaires
- commentaires : nettoyer en détail l'extérieur du bac à graisse dans la zone de préparation de la boulangerie.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : nettoyer le sol dans le refroidisseur de charcuterie et autour de l'intercepteur de graisse dans la zone de préparation de la charcuterie.

Source : chicago.gov
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1.6K


Date du rapport : 11 sept. 2020
36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : doit fournir un thermomètre pour l'unité de maintien chaud de poulet.

40. Propreté personnelle
- commentaires : doit fournir des gardes de barbe complets pour les employés de sexe masculin dans la... Voir plus zone de boulangerie.

47. Surfaces alimentaires et non alimentaires nettoyables, bien conçues, construites et utilisées
- commentaires : doit réparer ou remplacer les interstices aux portes coulissantes sur les présentoirs de charcuterie et les présentoirs à chaud de poulet. Panneau de porte lâche dans la marche de la viande dans le refroidisseur.

48. Installations de lavage : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : doit fournir des bandelettes d'essai à haute température pour machine à vaisselle à haute température dans la zone de préparation de la boulangerie/lavage de la vaisselle. (fondation prioritaire 7-38-005)

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires/alimentaires
- commentaires : commentaires de l'inspecteur : doit nettoyer les débris accumulés par les armoires de friteuse d'aliments chauds, les empattements et les chariots à rouler. Boulangerie, charcuterie et produits marchent dans la glacière, zone de préparation de la viande - couvertures de protection de ventilateur. Lavabo à main de pharmacie.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit réparer ou remplacer les revêtements de sol en mauvais état. Zone de préparation des aliments chauds - revêtement de sol en mauvais état et carreaux muraux derrière le four. Boulangerie- carreaux de plafond teinté. Promenade de viande dans le panneau mural endommagé par le froid. Boulangerie marcher dans le congélateur planchers en mauvais état. Les tuyaux supérieurs observés au-dessus de l'évier de 2 et 3 compartiments dans la zone de préparation des produits semblent avoir fui doivent envelopper ou couvrir les tuyaux pour éviter la contamination.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit nettoyer la graisse accumulée à partir du sol derrière les friteuses.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit nettoyer les débris accumulés à partir du plafond dans la promenade laitière dans le refroidisseur.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit nettoyer l'accumulation de poussière des évents dans la zone de boulangerie. Doit nettoyer les débris accumulés dans les boucliers légers dans la zone de préparation de la viande et marcher dans les produits laitiers dans la glacière.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : doit réparer ou remplacer les boucliers lumineux fissurés dans la marche des produits dans la zone de réfrigération et de préparation de la viande.

Source : chicago.gov
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Lien vers la panne : comed.com
Une source : comed.com
Publié le : 2024-03-19
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