16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: 4-602. 11 (b-e) beobachtete gefärbte Schneidebretter mit Rillen. Bezogen, Schneidebretter zu reinigen und zu desinfizieren oder zu ersetzen.
38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: 6-501. 111 beobachtete Hinweise auf lebende Aktivitäten
49. Non-Food/Food-Kontakt-Oberflächen sauber
- Kommentare: 4-601. 11 (c) beobachtete Rost auf dem Fettabscheider, der sich an der 3-Fach-Spüle befindet. Anweisung, Rost zu entfernen.
51. Sanitär installiert; richtige Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: 5-205. 15 beobachtete ein Leck am Hahnhals der Handwaschbecken des hinteren Lebensmittelvorbereitungsbereichs. Anwies zur Reparatur.
55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: 6-501. 12 beobachtete Böden im Heck unter und um die 3-Fach-Spüle und Böden unter dem vorderen Kundenschalter mit angesammeltem Schmutzabfall. Angestimmt zu putzen.
Quelle: chicago.gov