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Data do relatório: 18 Set 2020
10. Dissipadores adequados de lavagem das mãos adequadamente fornecidos e acessíveis
- comentários: nenhuma pia de lavar as mãos instalado na sala de prato, instruído a instalar com água quente e fria corrente. Fornecer sabão. Violação de fundação prioritária:7-38-030 (c), nenhuma
10. Dissipadores adequados de lavagem das mãos adequadamente fornecidos e acessíveis
- comentários: nenhuma pia de lavar as mãos instalado na sala de prato, instruído a instalar com água quente e fria corrente. Fornecer sabão. Violação de fundação prioritária:7-38-030 (c), nenhuma
citação emitida
10. Dissipadores adequados de lavagem das mãos adequadamente fornecidos e acessíveis
- comentários: lavatório de mãos sob o balcão na área do bar não é facilmente acessível. Deve levar a pia de lavagem das mãos para a frente para facilitar o acesso à lavagem das mãos. Violação de fundação prioritária:7-38-030 (c), nenhuma citação emitida
25. Consultoria ao consumidor fornecida para alimentos crus/mal cozidos
- comentários: deve indicar no menu “cozinhar por encomenda” frase para hambúrgueres. Violação de fundação prioritária:7-38-005, nenhuma citação emitida
48. Instalações de armazenamento: instalado, mantido & usado; tiras de teste
- comentários: não há tiras de teste químicas no local para verificar os níveis de higienização para máquina de prato de baixa temperatura, pia de três compartimentos e para a pia de três compartimentos da barra. Deve fornecer tiras de teste químico de acordo com a solução de desinfetante fornecida no local. Prioridade violação fundação 7-38-005 citação emitida.
49. Superfícies de contacto não alimentos/alimentos limpas
- comentários: detritos e graxa em equipamentos de cozinha na cozinha, instruídos a limpar e manter
51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- Comentários: torneira em três compartimentos pia extremamente apertado, instruído para reparar/substituir para facilitar a mobilidade
54. Lixo e lixo descartados adequadamente; instalações mantidas
- comentários: zona de recusão/beco exterior com excesso de todo o tipo de detritos sob e em torno dos recipientes. Deve limpar e manter para minimizar as atividades de pragas/insetos
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: detritos e grimes no chão sob equipamentos de cozinha, também na área do bar, sob balcão superior (cantos e sob tubos. Limpar e manter
Fonte: chicago.gov
10. Dissipadores adequados de lavagem das mãos adequadamente fornecidos e acessíveis
- comentários: lavatório de mãos sob o balcão na área do bar não é facilmente acessível. Deve levar a pia de lavagem das mãos para a frente para facilitar o acesso à lavagem das mãos. Violação de fundação prioritária:7-38-030 (c), nenhuma citação emitida
25. Consultoria ao consumidor fornecida para alimentos crus/mal cozidos
- comentários: deve indicar no menu “cozinhar por encomenda” frase para hambúrgueres. Violação de fundação prioritária:7-38-005, nenhuma citação emitida
48. Instalações de armazenamento: instalado, mantido & usado; tiras de teste
- comentários: não há tiras de teste químicas no local para verificar os níveis de higienização para máquina de prato de baixa temperatura, pia de três compartimentos e para a pia de três compartimentos da barra. Deve fornecer tiras de teste químico de acordo com a solução de desinfetante fornecida no local. Prioridade violação fundação 7-38-005 citação emitida.
49. Superfícies de contacto não alimentos/alimentos limpas
- comentários: detritos e graxa em equipamentos de cozinha na cozinha, instruídos a limpar e manter
51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- Comentários: torneira em três compartimentos pia extremamente apertado, instruído para reparar/substituir para facilitar a mobilidade
54. Lixo e lixo descartados adequadamente; instalações mantidas
- comentários: zona de recusão/beco exterior com excesso de todo o tipo de detritos sob e em torno dos recipientes. Deve limpar e manter para minimizar as atividades de pragas/insetos
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: detritos e grimes no chão sob equipamentos de cozinha, também na área do bar, sob balcão superior (cantos e sob tubos. Limpar e manter
Fonte: chicago.gov
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