Date du rapport : 21 sept. 2020
10. Éviers adéquats pour laver les mains correctement fournis et accessibles
- commentaires : il est demandé de fournir une signalisation pour le lavage des mains à l'évier à main dans la zone de préparation principale et un lavabo dans
les toilettes pour hommes.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : dispositif anti-retour non situé derrière la machine à glace. Instructions pour l'installer afin qu'il puisse être localisé pour être entretenu et entretenu.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : chargé de réparer la poignée du robinet (chaude) à l'évier à main dans la zone de préparation principale (eau qui coule continuellement).
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : a noté une fuite d'eau du tuyau derrière la machine à vaisselle. Instruction de réparer.
54. Déchets et ordures correctement éliminés ; installations entretenues
- commentaires : chargé de nettoyer et d'entretenir l'arrière extérieur de la zone d'ordures. A noté quelques déchets et articles inutiles stockés. Doit enlever.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : chargé de nettoyer, d'entretenir et de réorganiser la zone d'entreposage arrière et dans la zone d'entreposage du 2e étage jusqu'au port de ravageurs rpevent.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : chargé de recouler les carreaux de sol avec couture profonde sous et autour de la machine à glace et des planchers sous et autour du réservoir d'eau chaude dans la zone de stockage arrière.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : chargé de nettoyer et d'entretenir les planchers et les murs derrière et sous la machine à vaisselle. Mise en commun de l'eau. Instruction de garder les planchers secs pour éviter les ravageurs.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : chargé de nettoyer et d'entretenir les planchers sous et autour de la zone de la station de café avant
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : chargé de nettoyer et d'enlever les articles inutiles stockés dans la zone de stockage arrière et dans le stockage au 2e étage, y compris à l'intérieur du vestiaire des employés.
64. Nuisance pour la santé publique
- commentaires : les employés observés (cuisinier et serveur) ne portent pas correctement les couvertures faciales. Ne pas se couvrir le nez pendant la préparation et le service des clients. Informer la direction que tous les employés doivent se couvrir le nez et la bouche d'un couvre-visage tout en travaillant à l'intérieur du restaurant. Citation émise (corrigée sur place) voir commentaires
Source :
chicago.gov
