تقرير
Safety Report: أفضل ممارسات إدارة الأغذية والعقاقير في مجال جائحة COVID-19 لمؤسسات الأغذية التجزئة, USA
منذ 4 سنوات •source fda.gov
التقرير التنظيمي
United States
وقد شاركت إدارة الغذاء والدواء إرشادات أفضل الممارسات للمطاعم، وخدمات التوصيل، ومحلات البقالة، وغيرها من شركات الأغذية بالتجزئة التي تعالج الاعتبارات الرئيسية لصحة الموظفين، والتنظيف، والتطهير، ومعدات الحماية الشخصية، فضلاً عن كيفية التعامل مع الطعام وتسليمه بأمان إلى المفتاح العام للحفاظ على سلامة موظفيها وعملائها خلال جائحة COVID-19.وتتناول المبادئ التوجيهية لهيئة التنمية الحرجية 4 مجالات محددة هي:
1) * مراقبة صحة الموظفين* - يجب على الإدارة توجيه الموظفين للتحدث عن أعراض COVID-19 المحتملة أو التعرض وتنفيذ ضوابط مكان العمل لفحص وتقليل انتقال ممكن. ويمكن أن تشمل ضوابط مكان العمل ما يلي: الفحص المسبق للموظفين لدرجات الحرارة المرتفعة، وزيادة تطهير وتنظيف مساحات العمل والمعدات، وارتداء معدات الوقاية الشخصية مثل قناع الوجه والقفازات، وممارسة مسافات اجتماعية لا تقل عن 6 أقدام عند الإمكان.
2) *التأكيد على النظافة الشخصية للموظفين* - عند العمل، يجب على الموظفين غسل أيديهم بالماء والصابون لمدة لا تقل عن 20 ثانية خاصة بعد استخدام الحمام، قبل تناول الطعام، وبعد تفجير أنفك أو سعال أو عطس. إذا كان الصابون غير متوفر، يجب على الموظفين استخدام مطهر قائم على الكحول مع الكحول 60٪ على الأقل. يجب على الموظفين أيضا تجنب لمس الطعام المكشوف أو الأسطح بأيديهم العارية وتحتاج إلى ارتداء القفازات دائما.
3) *متابعة وتعزيز بروتوكولات سلامة الغذاء* - يجب على المؤسسات الغذائية اتباع بروتوكولات سلامة الأغذية المعمول بها مثل طهي الأطعمة إلى درجة الحرارة المناسبة وفصل المكونات الخام والمطبوخة. وبالإضافة إلى بروتوكولات السلامة القياسية، تحتاج المؤسسات إلى زيادة تدابير السلامة لمساعدة العملاء على الحفاظ على الوقاية من العدوى من خلال تشجيع المباعدة بين الولادات، ووقف قضبان السلطة والبوفيهات، وعدم تشجيع جلب الحيوانات الأليفة إلى المتاجر.
4) * إدارة استلام الطعام وتسليم* - بالنسبة لاستلام الطعام، تحتاج المؤسسات إلى إنشاء بروتوكولات تسمح للعملاء بالحفاظ على المسافات الاجتماعية والحفاظ على معايير سلامة الأغذية. وتوصي هيئة تنمية الحراجة بإنشاء مناطق مخصصة لاستلام المنتجات للسماح للعملاء بالحفاظ على المسافات الاجتماعية المناسبة. للتسليم، يجب سن أي اتصال التسليم والتواصل مع العملاء عبر النص والمكالمات.
هذه ليست قائمة شاملة وليست سوى إرشادات أفضل الممارسات من هيئة التنمية الحرجية. إذا كنت قد وجدت مشاكل أو انتهاكات، يرجى الإبلاغ على safelyhq.com/tag/coronavirus-covid-19
لاستعراض التوجيهات المتعمقة الصادرة عن هيئة التنمية الحرجية، يرجى زيارة الموقع التالي: www.fda.gov/media/136811/download
المصدر: هيئة التنمية الحرجية
312