تاريخ التقرير: 8 سبتمبر 2020
10 - أحواض غسل اليدين كافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: تعليمات لتوفير لافتات غسل اليدين في جميع المصارف اليد (استعداد/بار)
23 - وضع العلامات والتاريخ الصحيح والتصرف
- تعليقات: تعليمات لتسمية بشكل صحيح والتاريخ جاهزة لتناول الأطعمة التي
… شاهد المزيد
عقدت على مدار 24 ساعة داخل مبردات. يجب تحديد العمر الافتراضي للمنتج أو «تستهلك من قبل» يرجع تاريخها (7 أيام من تاريخ التحضير). انتهاك الأساس الأولوية 7-38-005 لم يصدر أي اقتباس
37 - الغذاء المسمى بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- تعليقات: تعليمات لتسمية بشكل صحيح حاويات/صناديق تخزين الأغذية المحددة بالاسم الشائع (الملح والدقيق والسكر وما إلى ذلك)
47 - أسطح ملامسة غذائية وغير غذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، شيدت وتستخدم
- تعليقات: تعليمات لتوفير غطاء/غطاء لبن الجليد وراء شريط.
49 - الأسطح اللاصقة غير الغذائية/الغذائية نظيفة
- تعليقات: تعليمات للتفاصيل تنظيف والحفاظ على الجانبين الداخلي والخارجي/الأسطح من معدات الطبخ (موقد/فرن، شواء، مقالي الخ) مع الشحوم المفرطة وتراكم حطام الطعام المجفف.
49 - الأسطح اللاصقة غير الغذائية/الغذائية نظيفة
- تعليقات: تعليمات لتفصيل تنظيف وصيانة الأسطح الداخلية من الوصول إلى برودة في منطقة التحضير للطهي وفي منطقة التخزين في الطابق السفلي.
55 - تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: تعليمات بالتفاصيل تنظيف وصيانة غطاء المطبخ والمرشحات مع تراكم الشحوم المفرط في منطقة التحضير للطهي.
55 - تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: تعليمات بالتفصيل تنظيف وصيانة الأرضيات على طول الجدران وفي جميع الزوايا في جميع أنحاء المطبخ وخاصة تحت وحول معدات الطبخ مع تراكم الشحوم والأرضيات وراء شريط.
55 - تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: تعليمات لتنظيف وإزالة المواد غير الضرورية في منطقة التخزين الطابق السفلي لمنع إيواء الآفات.
55 - تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: تعليمات لاستبدال المفقودين والمياه الملون بلاط السقف في منطقة التخزين الطابق السفلي.
55 - تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: تعليمات لتنظيف والحفاظ على الدروع الخفيفة مع الغبار والشحوم والحشرات الميتة فوق منطقة التحضير للطهي.
56 - التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- تعليقات: تعليمات لاستبدال المصباح الكهربائي غير قابل للتشغيل داخل الوصول إلى الفريزر في منطقة المطبخ.
57 - جميع العاملين في مجال الأغذية لديهم تدريب على معالج الطعام
- تعليقات: معالج الطعام (ق) مع عدم وجود دليل على تدريب معالج الطعام. تعليمات لتقديم.
المصدر:
chicago.gov
انظر أقل