وعندما فشلت شركة El Pollo Loco في التنظيف العميق للمطعم بعد إصابة أحد الموظفين بعدوى COVID-19، فقد يكون قد أخفق في تقييم خطر عدم اتباع المبادئ التوجيهية لمكافحة الأمراض وسط جائحة COVID-19؛ وترد هذه المبادئ التوجيهية على المواقع الإلكترونية التالية: www.cdc.gov/ و www.dir.ca.gov/covid19/